Пиріг з мійвою і кропом
Опис
Рецепт не займе багато часу. Якщо ви все зробите точно за рецептом, то у вас вийде смачний рибний пиріг. Головне в таких пирогах — тісто, не додавайте борошна більше, ніж передбачено, круте тісто погано піднімається і буде сухим після випікання і не повітряним. Беріть ті дріжджі, яким довіряєте, можете швидкодіючі замінити на звичайні свіжі. Змастіть пиріг збитим яйцем, щоб утворилася красива глянцева скоринка, якщо є кунжут, то посипте зверху, буде ще смачніше. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти. Приступимо!
- 2
Крок 2
2. У тепле молоко (38‑40 градусів) покладіть сіль, цукор, дріжджі, розтоплене вершкове масло, рослинну олію. Перемішайте.
- 3
Крок 3
3. Введіть яйце, частину борошна, перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Частинами вводьте залишкове борошно, замішуйте тісто спочатку ложкою, потім домісіть на столі.
- 5
Крок 5
5. Не кладіть борошна більше, ніж потрібно, тісто має бути м’яким і повітряним. Покладіть його в миску, накрийте сухим рушником і залиште в теплі на годинку підходити. Я залишаю в розігрітій до 40 градусів духовці.
- 6
Крок 6
6. Тим часом, поки тісто підходить, треба приготувати начинку. Вимийте рибку, видаліть голови, хребти, плавці, внутрішності. Кроп дрібно порубайте. Цибулю очистіть, поріжте тонко півкільцями.
- 7
Крок 7
7. Готове тісто розділіть на дві частини. Першу частину розкачайте не дуже тонко, покладіть у змащену форму, зайві краї обріжте. На тісто покладіть шар цибулі, потім шар риби, сіль‑перець, кріп, знову цибуля, риба, кріп і т.д.
- 8
Крок 8
8. Коли вся риба буде викладена, зверху покладіть тонкі пластинки вершкового масла.
- 9
Крок 9
9. З другої половини тіста зробіть верхівку та прикрасу для пирога. Я поклала два шари сітки з тіста, по колу — сплетені косички, у місці стику — квіточки.
- 10
Крок 10
10. Пиріг змажте збитим яйцем. Випікайте при 180 градусах 40 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Ще гарячий пиріг змастіть шматочком вершкового масла. Охолодіть і