Пиріг з моцареллою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Моцарелла чудово поєднується з різними продуктами. Пироги з нею можна печи як з рибою, так і з грибами. Найбільше мені подобається варіант із зеленню. Цього разу для приготування пирога з моцареллою я вирішила обрати щавель. До речі, ви можете використовувати як заморожений, так і свіжий щавель. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замісіть дріжджове тісто: спочатку приготуйте опару, розчинивши у склянці теплої води дріжджі, столову ложку борошна та цукор. До теплого кефіру додайте решту цукру, яйця, сіль, половину борошна, потім додайте підійшовшу опару й замісіть тісто, підсипаючи решту борошна. Тісто має бути м'яким і не липнути до рук. Дайте йому підійти, поки ви будете займатися начинкою.
- 2
Крок 2
Щавель змийте і наріжте (або порвіть руками) досить крупно. Моцарелу розім'яніть виделкою. Додайте до зелені.
- 3
Крок 3
Готове тісто обминіть і розділіть на 2 частини. З однієї зробіть пласт і викладіть у форму для запікання, змащену рослинною олією. Зробіть високі бортики. Викладіть начинку. Сулугуні додавати не обов’язково, але мені подобається його смак — він додає необхідну солоність моцареллі. Сулугуні можна натерти на тертці.
- 4
Крок 4
Решту тіста теж розкачайте у пласт, правда менший, ніж попередній. Зробіть у ньому невеликі круглі отвори.
- 5
Крок 5
Акуратно защипніть (за можливості — красиво) краї, підріжте зайве тісто.
- 6
Крок 6
Поставте торт у розігріту духовку до 180 °С випікати, поки він не зарум'яниться. Приблизно 35-40 хвилин, може трохи менше або більше — перевіряйте готовність у процесі.
- 7
Крок 7
Готовий пиріг з моцареллою дуже добре поєднується зі збитою вершковою оцеткою або часниковим соусом.
- 8
Крок 8
Випічка готова. Подавайте до чаю.