Пиріг з мигдалевим кремом
Опис
Рецепт не займе багато часу. Випічка з мигдалевим борошном виходить надзвичайної текстури — крихкої та ароматної. Мигдалеве борошно можна придбати у спеціалізованих відділах магазину або приготувати самостійно. Потрібен лише сухий мигдаль і кухонний комбайн. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Мигдалеве борошно можна приготувати самостійно. Для цього залийте мигдаль кип'ятком на 10 хвилин, зніміть шкірку і просушіть. Потім подрібніть у крихту за допомогою кухонного комбайна.
- 2
Крок 2
Для тіста в кухонний комбайн просійте борошно, наріжте кубиками масло, додайте цукор і щіпку солі. Перемішайте в крихту. Додайте жовтки, перемішайте ще раз.
- 3
Крок 3
Швидко замісіть тісто і руками розподіліть по дну і стінкам форми. Я використовую форми для тарту зі знімним дном, вони потребують змащування, тому змастила їх вершковим маслом. Покладіть форми з тістом у холодильник на 30 хвилин.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до 200 градусів. Для начинки збийте масло з цукровою пудрою. Додайте яйця, збийте. Додайте борошно, цедру та мигдалеве борошно. Перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладіть начинку на тісто, розрівняйте. Випікайте 30‑40 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть.
- 6
Крок 6
При подачі можна посипати цукровою пудрою та мигдалевими листочками.