Пиріг з лисичками та сиром
Опис
Випічка готується просто і швидко. Це дуже цікавий, хоча й досить класичний рецепт пирога з лисичками та сиром. Завдяки соусу, начинка виходить не сухою, а дуже ніжною. Сир з грибами — чудовий дует, який в цій страві особливо гарний. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно зробити тісто. Борошно з щіпкою солі всипати у глибоку мисочку (для зручності можна використовувати кухонний комбайн). Холодне вершкове масло нарізати невеликими кубиками і додати до борошна. Розтерти масу в крихту без грудочок. Влияти льодяну воду і замісити однорідне тісто. Завернути його в харчову плівку та поставити в холодильник приблизно на півгодини.
- 2
Крок 2
2. А тим часом можна зайнятися начинкою. На сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити подрібнений цибулю. Гриби вимити, обсушити, нарізати дрібно і теж додати на сковороду. Посолити, поперчити і смажити до готовності. За бажанням у рецепт приготування пирога з лисичками та сиром за 5 хвилин до кінця смаження додати на сковороду подрібнений шпинат.
- 3
Крок 3
3. Поки начинка трохи остигає, тісто можна розкачувати на посипаній борошном поверхні.
- 4
Крок 4
4. Викласти його у вогнетривку форму.
- 5
Крок 5
5. За бажанням зробити защипи по краях.
- 6
Крок 6
6. Останній етап, який входить до цього простого рецепту пирога з лисичками та сиром, — це соус. Для його приготування потрібно розтопити в невеликій сотейнику вершкове масло, додати борошно та обсмажити його приблизно хвилину. Тонким струмочком влити молоко та додати тертій сир. За смаком додати сіль, перець і проварити соус кілька хвилин. Потім збити яйця в невеликій мисочці та швидко влити їх у сотейник. Інтенсивно перемішати та відразу зняти з вогню. Додати до соусу гриби.
- 7
Крок 7
7. Вилити начинку на тісто і поставити пиріг з лисичками та сиром у домашніх умовах у розігріту духовку щонайменше на 45 хвилин.