Пиріг з курячими ніжками
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Курячі ніжки для пирога обов’язково мають бути обсмажені перед викладанням у тісто. Інакше пиріг не буде пухким. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Продукти для тіста.
- 2
Крок 2
Просійте борошно, додайте дріжджі, сіль і цукор. Влийте тепле молоко, додайте масло і замісіть густе тісто. Змажте тісто маслом і покладіть у миску під плівку. Дайте піднятися до збільшення об’єму в три рази.
- 3
Крок 3
Продукти для начинки.
- 4
Крок 4
Тонко нашинкуйте цибулю і натріть моркву на крупній терці. Легко обсмажте овочі на олії. Додайте подрібнені горіхи і часник, посоліть і поперчіть за смаком. Помішуючи, прогрійте начинку кілька хвилин. Потім вимкніть нагрів і розбийте яйце, швидко його розмішуючи. Начинка готова.
- 5
Крок 5
Голені добре промийте і обсушіть. Підріжте м’якоть навколо кісточки і відтягніть м’ясо вниз. Обріжте кісточку у самого підстави. Потім виверніть м’якоть назад, відріжте залишковий кінчик кістки. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 6
Крок 6
Нафаршируйте голені начинкою щільніше.
- 7
Крок 7
Обсмажте голені з усіх боків до легкого рум'янця. Охолодіть до теплого стану.
- 8
Крок 8
Підросле тісто обмніть і розділіть на 6 частин.
- 9
Крок 9
Розкачайте кожну частину в овальну лепешку. Тісто дуже слухняне, можна працювати руками і без качалки. Викладіть на тісто голені і ретельно защипайте з усіх боків, формуючи подовгі трикутні пиріжки.
- 10
Крок 10
Укладіть пиріжки у форму і змастіть яйцем з молоком. Посипте кунжутом і дайте піднятися 20 хвилин.
- 11
Крок 11
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яного кольору. Готовий пиріг змастіть вершковим маслом і дайте постояти під серветкою 20 хвилин.
- 12
Крок 12
Подавайте пиріг теплим.