Пиріг з куркою, мигдалем і корицею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Взагалі-то пиріг з куркою, мигдалем і корицею — це класична марокканська страва під назвою «бастійя», однак, щоб уникнути плутанини, я вирішила дати зрозумілішу для українського вуха назву. Пиріг виходить дуже незвичний — і пряний (дякуючи імбиру та кориці), і солодкуватий (дякуючи цукровій пудрі), і м’ясний (привіт, курочко). Інгредієнти виглядають несумісними, але не хвилюйтеся з цього приводу — просто приготуйте й переконайтеся самі, що страва, незважаючи на уявну несумісність інгредієнтів, виходить чудовою :) Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Куряче філе нарізаємо невеликими кубиками (1–1,5 см зі стороною), 2–3 хвилини обсмажуємо в оливковій олії в глибокій товстодонній сковорідці.
- 2
Крок 2
Курку перекладаємо в тарілку, а в ту ж сковороду кладемо дрібно нарізану цибулю, часник, дрібно нарублений перець чілі й тертий імбир. Обсмажуємо до прозорості цибулі.
- 3
Крок 3
Кладемо курку назад на сковороду, заливаємо все це курячим бульйоном. Додаємо шафран і тушкуємо до випаровування бульйону.
- 4
Крок 4
Поки курка тушкується в бульйоні (а це хвилин 15), готуємо тісто. Змішуємо подрібнений мигдаль, цукрову пудру й корицю.
- 5
Крок 5
Тепер — головне. Беремо лист листкового тіста, посипаємо його мигдалевою сумішшю, зверху кладемо ще один лист — і розкатуємо. Потім зверху — ще трохи мигдалевої суміші, лист тіста, розкатуємо. І так — поки не закінчаться листи та мигдалева суміш. Отримане тісто викладаємо у форму для випікання, змащену маслом.
- 6
Крок 6
До підготовленої курки додаємо одне яйце, перемішуємо. Начинку для пирога викладаємо на тісто.
- 7
Крок 7
Формуємо пиріг (по краях у вас має залишитися тісто, не зайняте начинкою). Зверху змащуємо вершковим маслом і прикрашаємо цілим мигдалем.
- 8
Крок 8
Випікаємо 25 хвилин при 180 градусах. Потім дістаємо з духовки, трохи охолоджуємо й подаємо. Смачного!