Пиріг з куркою та солодким перцем
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Рецепт приготування пирога з куркою
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю влити 150 мл води та оливкову олію, довести до кипіння. Додати борошно, пармезан та 1 ч. л. солі. Швидко зняти каструлю з вогню та замісити тісто дерев'яною ложкою. Дати трохи охолонути. Перекласти тісто на робочу поверхню, посипану борошном. Ретельно вимісити тісто протягом 3-4 хв. Накрити харчовою плівкою та відставити.
- 2
Крок 2
Грудки вимити, обсушити та нарізати на тоненькі довгі смужки, посипати сіллю та перцем.
- 3
Крок 3
Розігрійте духовку до 200 °С. Перець розріжте навпіл, видаліть серцевину, кожну половинку розріжте на 2 частини. Викладіть перець у форму, злегка змащену олією, шкіркою вгору, та запікайте в духовці 6-7 хв. Потім перекладіть у пластиковий пакет, дайте охолонути та очистіть від шкірки. Духовку не вимикати.
- 4
Крок 4
На посипаній борошном стільниці розкачайте 2/3 тіста у прямокутник товщиною 6 мм. Форму для випікання змастіть маслом, викладіть аркушем пергаменту, залишивши з двох боків звисаючі кінці. Розподіліть тісто по дну і стінках форми.
- 5
Крок 5
Викласти на дно форми поверх тіста половину шматочків курки, потім половину шматочків перцю. Посипати оливками та листям базиліка. Потім викласти решту курки та перцю.
- 6
Крок 6
Залишок тіста розкачати у прямокутник трохи більший за периметр форми. Змастити краї прямокутника водою, накрити пиріг. Загнути краї. Зробити в середині 3 невеликі отвори. Яйце збити виделкою, змастити пиріг. Поставити в духовку. Через 15 хв. знизити температуру до 170 °С, накрити пиріг кінцями пергаменту. Через 50–55 хв. підвищити температуру духовки до 200 °С. Акуратно вийняти пиріг з форми, повернути назад у духовку. Готувати до утворення хрумкої скоринки, близько 10 хв. Подавати холодним.