Пиріг з куркою, баклажанами та фетою
Опис
Пропоную рецепт пирога, який полюбився моїй сім'ї, а саме з куркою та овочами. За основу я використовую лаваш, але ви можете сміливо брати тісто філо або бездріжджове солоне. Отже, раджу спробувати цей безумно смачний пиріг, приготування якого не забере в вас багато сил і часу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Овочі вимийте і очистіть. Баклажани наріжте невеликими кубиками. Я не замочую і не солю баклажани.
- 2
Крок 2
Цибулю та перці наріжте соломкою, часник подрібніть.
- 3
Крок 3
На сковороді з оливковою олією обсмажте баклажани до золотистої скоринки, потім додайте цибулю, перець і смажте, перемішуючи, до прозорості цибулі.
- 4
Крок 4
Додайте куряче філе, нарізане великими кубиками. Смажте, поки курка зверху не посвітліє. Додайте томати без шкірки та насіння, нарізані кубиками, і потушіть кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Викладіть начинку в миску та охолодіть до теплого стану. Посоліть і поперчіть, додайте нарізану зелень кропу та цибулі, посипте орегано та добре перемішайте начинку. Додайте кубики фети та акуратно перемішайте ще раз.
- 6
Крок 6
Два аркуші тонкого вірменського лавашу розріжте навпіл. Підріжте товсті краї та виріжте з одного шматка круг за розміром вашої форми. Три шматки лавашу змастіть збитим із сіллю яйцем і викладіть у роз'ємну форму так, щоб краї трохи звисали. Кладіть аркуші навскіс один до одного, щоб кути не збігалися.
- 7
Крок 7
Викладіть начинку на лаваш.
- 8
Крок 8
Для заливки виделкою збийте яйця з зернистою гірчицею та сіллю, додавши трохи вершків.
- 9
Крок 9
Залийте начинку яєчною сумішшю і загорніть угору всі кути лаваша. Змастіть збитим яйцем і накрийте залишеним кругом лаваша. Зверху змастіть пиріг яйцем.
- 10
Крок 10
Випікайте тістечко в розігрітій до 200 градусів духовці до рум'яної скоринки зверху та повного застигання начинки. При натисканні тістечко має пружинити. Готове тістечко змастіть вершковим маслом і подавайте теплим.