Пиріг із червоними апельсинами
Опис
Рецепт не забере багато часу. У цьому пирозі червоні апельсини найкращим чином демонструють свій насичений колір. Пиріг добре подавати з карамельним соусом. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вершкове масло охолодити та нарізати на шматочки. У кухонному комбайні змішати 1 склянку борошна, 2 столові ложки цукру, розпушувач та сіль. Додати шматочок холодного вершкового масла та перемішати кілька разів. Додати льодяну воду та перемішувати до утворення крихт. Викласти тісто на робочу поверхню, розминати кілька разів і сформувати диск. Завернути тісто у поліетилен і поставити в холодильник на 30 хвилин. На посипаній борошном робочій поверхні розкачати тісто у коло діаметром 27 см і товщиною 6 мм. Перекласти тісто на папір для випікання та поставити в холодильник на 15 хвилин. Тим часом очистити апельсини та видалити сполучну плівку. 2 апельсини нарізати кружальцями та видалити кісточки. Викласти шматочки на тарілку.
- 2
Крок 2
2. Решту апельсинів розрізати на дольки та очистити від білої плівки. Видалити кісточки.
- 3
Крок 3
3. Викласти шматочки апельсинів на тісто, залишивши по краях кайму 5 см. Посипати 2 столовими ложками цукру. Тонко нарізати решту 1 столової ложки вершкового масла та викласти на апельсини.
- 4
Крок 4
4. Зібрати тісто до центру, закривши більшу частину начинки. Збити жовток із 2 столовими ложками води та змазати поверхню тіста. Посипати 1 столовою ложкою цукру. Викласти кружечки апельсина зверху, залишивши краї 2,5 см по периметру. Посипати рештою 1 столовою ложкою цукру. Заморозити щонайменше на 4 години, а краще — на ніч. Розігріти духовку до 190 градусів, поставити решітку по центру. Випікати пиріг прямо з морозилки 1 годину 15 хвилин, доки тісто не зарум'яниться, а начинка не почне булькати. Охолодити на решітці 30 хвилин, потім дати повністю охолонути і подавати з карамельним соусом.