Пиріг з кропивою
Опис
Домашня випічка до чаю. Найкраще для пирога з кропивою взяти молоді рослини — у них ніжніше листя. За бажанням до начинки додайте смажену ріпчасту цибулю, зелень або улюблені спеції. Зробити такий пиріг можна не лише з дріжджового тіста, чудово підійде й листкове. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пирога з кропивою. Зелену цибулю та кропиву сполосніть і обсушіть, у кропиви видаліть стебла.
- 2
Крок 2
У миску налийте теплу воду, додайте цукор, сіль та дріжджі. Розбийте в миску яйце й усе перемішайте до однорідності.
- 3
Крок 3
Влийте в миску рослинну олію й перемішайте.
- 4
Крок 4
Борошно просійте й частинами всипайте в миску, замішуючи тісто. Замішуйте тісто протягом 7–10 хвилин до м’якого, гладенького тіста.
- 5
Крок 5
Сформуйте з тіста кулю, покладіть її в миску, накрийте й поставте в тепле місце на 50–60 хвилин для підйому.
- 6
Крок 6
Листя кропиви сполосніть, викладіть у каструлю й залийте водою. Доведіть усе до кипіння й варіть протягом 3–5 хвилин. Відкиньте кропиву на сито й дайте воді повністю стекти, охолодіть і відіжміть.
- 7
Крок 7
Дрібно наріжте зелену цибулю, викладіть у миску, посоліть і пом’яніть. Влийте рослинну олію й перемішайте.
- 8
Крок 8
Яйця почистіть і дрібно наріжте, додайте у миску з цибулею.
- 9
Крок 9
Кропиву дрібно наріжте й додайте до миски, перемішайте. Доведіть начинку до смаку сіллю й відставте вбік.
- 10
Крок 10
Наше тісто підійшло, і з ним можна працювати.
- 11
Крок 11
Розділіть тісто на дві частини. Першу частину розкатайте в прямокутник і викладіть на пергамент або змащений рослинним маслом деко. Викладіть на тісто начинку, не доходячи до країв на 2–3 сантиметри.
- 12
Крок 12
Розкатайте другу частину тіста й викладіть на начинку. Підігніть її під начинку, а краї нижнього підніміть і зробіть защіпи. Прикрасьте верх і зробіть невеликі проколи, щоб під час випікання виходила пара. Накрийте пиріг і поставте в тепле місце на 15–20 хвилин на вистоювання.
- 13
Крок 13
Пиріг змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту духовку. Випікайте пиріг протягом 25–35 хвилин при температурі 180 градусів до готовності. Готовий пиріг змастіть рослинною олією, накрийте й дайте постояти 5–10 хвилин.
- 14
Крок 14
Дістаньте з духовки й подавайте теплим або охолодженим.