Пиріг з журавлиною та стрейзельною крихтою
Опис
Рецепт не займе багато часу. Для пирога я купила свіжу журавлину, але чудово підійде й заморожена, її потрібно завчасно повільно розморозити, сік злити, а ягоди змішати з крохмалем і — у пиріг! Крохмаль потрібен для того, щоб сік, який буде виділятися під час випікання, не «розмочив» тісто (цілком готовий пиріг вийде ніби сирий). Ягоди обвалюють крохмалем, він вбирає сік, і «ефекту сирості» не виникає. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Журавлину помийте, переберіть ягоди.
- 2
Крок 2
Масло поставте на 15 секунд у мікрохвильовку, щоб воно трохи пом’якшилося, але не розтало. Додайте цукор і збийте суміш міксером до однорідності.
- 3
Крок 3
Додавайте по одному яйцю за раз, дуже ретельно збиваючи масу міксером.
- 4
Крок 4
Насипте борошно та розпушувач. Перемішуйте міксером на низьких обертах.
- 5
Крок 5
За бажанням додайте до тіста ванільний цукор або ванілін. Тісто має вийти м’яким, однорідним, з яскравим вершковим ароматом.
- 6
Крок 6
Увімкніть духовку прогріватися. Форму для пирога застеліть пергаментом. Розподіліть тісто тильним боком ложки, формуючи невеликі бортики.
- 7
Крок 7
Вимиту журавлину змішайте з крохмалем. Ласунам рекомендую додати до ягід цукрову пудру, пару столових ложок без гірки, не більше. Розподіліть рівномірно журавлину в крохмалі по тісту.
- 8
Крок 8
Зробіть штройзельну крихту: викладіть у комбайн борошно, цукор, холодне масло та горіхи.
- 9
Крок 9
Подрібнюйте всі інгредієнти до появи крихти. Спочатку крихти будуть дрібними, але чим довше триває процес подрібнення, тим виразніше вимальовуватимуться крихти.
- 10
Крок 10
Рівномірно розподіліть штрейзель по журавлинній начинці. Відправте в духовку. Випікайте пиріг при 180 градусах 45 хвилин.
- 11
Крок 11
Пиріг готовий! Трохи охолодіть його у формі, потім зніміть її й перекладіть пиріг на блюдо.
- 12
Крок 12
Ось і розріз. Ніжне солодке тісто, горіхова штрейзельна крихта й кислувата журавлинна начинка — ідеальне поєднання!