Пиріг з карамеллю
Опис
Випічка готується просто і швидко. У рецепт приготування пирога з карамеллю можна також додати додаткові інгредієнти — яблучне або гарбузове пюре, ягоди чи шоколад, наприклад. Це чудовий варіант для солодкої залежності. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування тіста потрібно охолоджене вершкове масло, нарізане невеликими шматочками, викласти на просіяне борошно з сіллю. Додати цукор і ножем активно подрібнити все в однорідну крихту. Влияти 1 чайну ложку льодяної води і почати замішувати тісто. Поступово додавати воду, доводячи його до потрібної консистенції.
- 2
Крок 2
2. Покласти тісто в холодильник на 15 хвилин, а потім на посипаній борошном поверхні розкачати тонко. Як варіант, у рецепт приготування пирога з карамеллю можна використати схем'яне тісто.
- 3
Крок 3
3. Викласти у форму, зрізавши зайве гострим ножем.
- 4
Крок 4
4. Зверху покласти арку пергаменту або фольги та вантаж — крупку або щось важке. Це допоможе зберегти форму тісту. Поставити в розігріту духовку.
- 5
Крок 5
5. Цукор з'єднати з водою і поставити на вогонь. Варити карамель на середньому вогні.
- 6
Крок 6
6. Довести її до коричневого відтінку і згущення.
- 7
Крок 7
7. Тонким струменем влити вершки, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
8. Яйця збити в невеликій мисочці. Додати в карамель щіпку імбиру, кориці та ваніліну. Влити яйця і відразу зняти з вогню. Інтенсивно збивати, доводячи карамель до однорідності.
- 9
Крок 9
9. Вийняти корж з духовки, зняти фольгу і відразу ж вилити начинку. Знову поставити в духовку та випікати ще приблизно 20 хвилин. Коли пиріг з карамеллю в домашніх умовах готовий, його потрібно добре охолодити, перш ніж нарізати та подавати до столу.