Пиріг з брокколі
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Пиріг з брокколі — один з моїх найулюбленіших пирогів. Зусиль на його приготування потрібно відносно мало, а смак... навіть важко описати словами. Звичайно, сама по собі брокколі досить нейтральна за смаком, але якщо додати до неї смачного сиру, пиріг виходить чудовий. Рецепт пирога з брокколі я знайшла на французькому кулінарному сайті, трохи спростила його «по-російськи» — і тепер ділюся ним з вами. Мені він подобається. Сподіваюся, сподобається і вам :) Подавати охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. 2/3 готового тіста для вершкового круасана тонко розкачайте.
- 2
Крок 2
2. Покладіть тісто в форму, видаліть зайве тісто по краях за допомогою скалки. Потім помістіть форму з тістом у морозильну камеру на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. На тісто покладіть папір для випічки, а зверху — рис або горох. Випікайте в духовці близько 20 хвилин, потім видаліть рис або горох і папір, кілька разів проткніть вилкою (щоб не піднімалося) і випікайте ще 5 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Готове тісто буде золотистого кольору. Тісто має охолонути.
- 5
Крок 5
5. Очистіть і оберіть брокколі протягом кількох хвилин, потім промийте холодною водою.
- 6
Крок 6
6. На сковороді на маслі смажте порій 10 хвилин. Він має стати м'яким. Додайте вершки, воду, естрагон, шніт-цибулю, сіль, перець. Усе перемішайте і залиште на вогні ще на п'ять хвилин.
- 7
Крок 7
7. Ще раз перемішайте начинку. Готова частина нашої начинки матиме вигляд, як показано на фото.
- 8
Крок 8
8. Влийте начинку в форму з тістом, викладіть брокколі та обережно втисніть їх руками в суміш. Зробіть те саме з горгонзолою (якщо вирішили її додати).
- 9
Крок 9
9. Закрийте пиріг шаром решти тіста, зверху змастіть збитим яйцем і поставте в духовку на півгодини до утворення золотисто-коричневої скоринки.
- 10
Крок 10
10. Пиріг можна їсти як гарячим, так і холодним.