Пиріг з білою рибою
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Пиріг з білою рибою відноситься до розряду універсальних. Він добре підходить до бульйонів, супів, борщів і щів. І в той же час пригодиться зі солодким чаєм або кавою. Та й сам по собі представляє хорошу закуску. Пекти його можна з тріскою, хеком, скумбрією, судаком, білою рибою, осетровою. Тісто тут найкласичніше. Наш пиріг не черствів кілька днів. Наступного дня ми достали його з холодильника, розігріли і він став таким же пухким, ніжним, як з духовки. На святковому столі такий пиріг теж не буде зайвим. Звертаю вашу увагу на формування пирога. Воно дуже просте і зручне. Не потрібно розкочувати два пласти і з’єднувати їх разом Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
У миску налийте теплу воду і тепле молоко. Додайте цукор і дріжджі. Дайте постояти 10‑15 хвилин. За цей час дріжджі активуються і спіняться.
- 2
Крок 2
Розтопіть вершкове масло, трохи охолодіть і влійте в миску з молоком, водою, цукром і дріжджами.
- 3
Крок 3
Посипте сіль і поступово додайте просіяне борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть м'яке тісто. Воно не повинно липнути до рук.
- 5
Крок 5
Миску з тістом накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце. Через годину‑півтори воно збільшиться в об’ємі.
- 6
Крок 6
Поки тісто підходить, приготуйте начинку. Капусту наріжте довільно. Можна соломкою, можна кубиками. Викладіть у сковороду. Додайте нарізану ріпчасту цибулю.
- 7
Крок 7
Налийте соняшникову олію і трохи води. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту з цибулею на середньому вогні, перемішуючи до готовності.
- 8
Крок 8
Відварену тріску розберіть. Видаліть кістки і викладіть у миску.
- 9
Крок 9
Додайте капусту з цибулею та нарізану петрушку.
- 10
Крок 10
Посоліть начинку за смаком і перемішайте. Можна поперчити за бажанням.
- 11
Крок 11
Коли тісто підніметься, достаньте його з миски і трохи обм'яти. Після розкачайте в шар, на який викладете начинку.
- 12
Крок 12
Краї тіста з’єднайте посередині й добре закріпіть.
- 13
Крок 13
Викладіть пиріг у форму для випікання швом вниз. Зробіть невеликий отвір у центрі для виходу пари. Дайте пирогу постояти при кімнатній температурі 25‑30 хвилин, змастіть яйцем.
- 14
Крок 14
Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 175‑180 градусів духовці 40‑45 хвилин.
- 15
Крок 15
Готовий пиріг достаньте і одразу накрийте рушником. Коли він охолоне, переложіть його в каструлю і накрийте кришкою. Пиріг готовий. Можна подавати до столу.