Пиріг з бараниною та картоплею
Опис
Насправді я не дуже часто готую баранину, бо це м'ясо рідко в мене виходить смачним, мабуть, щось я з ним роблю не так. Але цей простий рецепт пирога з бараниною та картоплею — зовсім інша справа, він завжди виходить у мене чудово, а м'ясо виходить ніжним і сочним. Мабуть, справа у поєднанні інгредієнтів, а також у тому, що під час випікання в пиріг постійно підливається бульйон. Виходить, що баранина начебто тушкується в ньому разом із картоплею, тому й виходить такою смачною. Тож я всім рекомендую цей рецептик, і хоча приготування пирога з бараниною та картоплею вдома забере в вас час і зусилля, але справа того варта. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для початку приготуємо тісто: просіємо борошно в миску та розтиремо його з вершковим маслом до утворення дрібної крихти.
- 2
Крок 2
У отриману масу вливаємо молоко, додаємо яйце, сметану, цукор і сіль.
- 3
Крок 3
Ретельно перемішуємо всі інгредієнти та замішуємо м’яке і пружне тісто, поки відставимо його в сторону.
- 4
Крок 4
Тепер можна зайнятися начинкою: м’ясо ретельно промиваємо, зрізаємо жир, плівки та сухожилля, нарізаємо баранину невеликими кубиками. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками такого самого розміру, як і баранину. Жир від м’яса нарізаємо дуже дрібно, цибулю репчасту також дрібно подрібнюємо. У глибокій мисці змішуємо баранину, жир, цибулю та картоплю, солимо і перчимо начинку за смаком.
- 5
Крок 5
Далі беремо приблизно 3/4 частини тіста і розкочуємо його у пласт, трохи більший за дно форми (у мене 24 см). Викладаємо пласт на дно форми, змащеного маслом, так, щоб залишилися бортики, рівномірно розподіляємо на тісті підготовану начинку.
- 6
Крок 6
На начинку кладемо невеликі шматочки вершкового масла.
- 7
Крок 7
Решту тіста також розгортаємо і накриваємо ним начинку, щільно з'єднуючи краї нижнього та верхнього шару. Зверху в пиріг робимо невеликий круглий отвір і змащуємо поверхню пирога топленим маслом.
- 8
Крок 8
Посадіть пиріг у розігріту до 220 градусів духовку на півгодини. Після закінчення часу зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте пиріг ще годину. Протягом цього часу кожні 20-30 хвилин потрібно вливати м'ясний бульйон у отвір зверху пирога.
- 9
Крок 9
Готовий ароматний пиріг нарізаємо на шматочки і подаємо до столу. Всім смачного!