Пиріг з бараниною
Опис
Домашній випічка до чаю. Насправді приготування пирога з бараниною вдома можна віднести до приємних клопотів, адже ці два години проходять у передчутті чудового смаколика. Сам пиріг виходить дуже соковитим і неймовірно ароматним, тому його можна приготувати не лише на вечерю, а й почастувати ним рідних гостей. Загалом, такий рецепт приготування пирога з бараниною стане у пригоді всім господиням без винятку, до того ж зробити таку випічку зовсім не складно — із цим завданням впорається навіть початківець. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, починаємо готувати, як належить, з тіста. Спершу потрібно нарізати бараній жир на дуже дрібні кубики.
- 2
Крок 2
Тепер просіюємо борошно, додаємо сіль і нарізаний жир, викладаємо цю суміш у чашу блендера та подрібнюємо. У результаті має вийти щось на кшталт борошняної крихти.
- 3
Крок 3
У цю крихту додаємо сметану та починаємо замішувати тісто (не дуже інтенсивно), в кінці вливаємо рослинну олію.
- 4
Крок 4
Коли тісто набуде більш-менш однорідної консистенції, сформуйте з нього кулю та покладіть у поліетиленовий пакет, потім поставте тісто в холодильник приблизно на 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Тепер можна зайнятися начинкою: для неї беремо баранячу ногу, відділяємо м'ясо від кістки та очищаємо від плівок, жилок і жиру, промиваємо баранину та підсушуємо її за допомогою паперових рушників.
- 6
Крок 6
Далі йде найважча та найбільш рутинна частина рецепту — м'ясо потрібно нарізати на невеликі кубики (розміром з великий горошину). Після того як ми це зробимо, додаємо до баранини подрібнений цибулю, спеції та сіль за смаком, все перемішуємо.
- 7
Крок 7
Готове тісто ділимо на дві частини так, щоб одна була більшою за іншу. Більшу частину розкочуємо у пласт і перекладаємо у форму, вистелену папером для випікання, по краях форми мають залишитися бортики з тіста. Викладаємо начинку на пласт і рівномірно розподіляємо її.
- 8
Крок 8
Потім беремо менший шматочок тіста, також розкочуємо його і акуратно перекладаємо на начинку. Щільно з'єднуємо краї нижнього і верхнього пласта, змащуємо поверхню пирога трохи збитим яйцем.
- 9
Крок 9
У середині верхнього шару робимо круглий отвір, через який буде виходити пара, і в який ми будемо доливати рідину.
- 10
Крок 10
Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо його 40-50 хвилин. Приблизно через 40 хвилин розчиняємо в склянці води чайну ложку солі та починаємо невеликими порціями вливати рідину в отвір зверху пирога (за 7-8 разів). Таким чином готуємо пиріг ще 10 хвилин, після чого виймаємо його з духовки, накриваємо пиріг чистим рушником і залишаємо на 10-15 хвилин.
- 11
Крок 11
Ось тепер можна нарізати пиріг із бараниною на порційні шматочки та подати його до столу. Смачного!