topfood.cloud
Всі рецепти
Пиріг
Випічка

Пиріг

120 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Ідеально підходить до чаю та кави. Зверніть увагу на тісто під час замішування. Борошно слід додавати частинами. Як тільки воно зібралося в комок і не липне до рук, більше не місіть. Дуже важливо не переборщити з борошном, інакше готовий пиріг буде жорстким. До речі, начинку ви можете взяти і солодку, добре підходить курага. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте необхідні інгредієнти.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Приготуйте начинку. Наріжте тонкою соломкою капусту і півкільцями або чвертінками кільця ріпчасту цибулю.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Зручним для вас способом обсмажте капусту з цибулею в мінімальній кількості рослинної олії. Я скористалася мультиваркою. Відваріть 3 яйця.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Зробіть тісто. У чаші змішайте творог, 2 яйця, сметану, сіль, цукор.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Ретельно перемішайте вінчиком до однорідної маси.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Додайте 2 склянки борошна, розпушувач і почніть замішувати тісто руками. 0,5 склянки борошна поступово додавайте частинами. Тісто має вийти м’яким і піддатливим.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Зберіть тісто в комок. Заверніть у харчову плівку і залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Підготуйте начинку. Обжарену капусту змішайте з відвареними подрібненими яйцями та подрібненим кропом. Якщо начинка виявилася сухою, розтопіть 50 грамів вершкового масла і додайте до начинки. Перемішайте.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Відлежавше тісто розділіть на дві частини. Одну з частин зробіть трохи менше, приблизно на 50 грам. Візьміть більшу частину і розкачайте в пласт. Діаметр орієнтовно 28 см.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    На деко постеліть пергамент, переложіть розкачане тісто. Розкладіть підготовлену начинку. Увімкніть духовку на 180 градусів.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Розкачайте меншу частину тіста у пласт. Орієнтовний діаметр 32 см.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Накрийте розкачаним листом підготовлений пиріг.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Підверніть краї верхнього пласта під нижній пласт. За допомогою ножиць зробіть надрізи на верхній частині пирога. Поставте в розігріту духовку на 25‑30 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку!

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Після закінчення часу вийміть пиріг з духовки. Він має бути рівномірно покритий рум’яною скоринкою. Щедро змажте вершковим маслом. Заверніть у папір і накрийте рушником. Залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин. Після цього пиріг можна подавати до столу.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Випічка готова. Подавайте до чаю.