Пиріг на кефірі (або кислому молоці) з ягодами
Опис
Випічка готується просто і швидко. У цьому рецепті кефір можна замінити кислим молоком або кислою збитою сметаною. Головне, щоб молочний продукт був заквашеним. Обов’язково чергуйте додавання борошна та кефіру під час замішування тіста — так у вас вийде трохи грудкувате, ідеальне для цього пирога тісто. Раджу брати соковиті сезонні ягоди або фрукти: малину, полуницю, смородину, абрикоси або сливи. Не забудьте підготувати штрейзель — він утворить на пирозі хрумку смачну скоринку. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте крихту: борошно з цукром і холодним вершковим маслом розтерти до стану крихти. Поставте крихту в холодильник.
- 2
Крок 2
2. Цукор змішайте з ванільним цукром, м'яким вершковим маслом або маргарином і ретельно розтерті до однорідності вінчиком або виделкою. По одному додайте яйця, кожного разу добре перемішуючи масу вінчиком.
- 3
Крок 3
3. Додайте сіль. Кефір змішайте з содою. Чергуючи, додайте просіяне борошно з розпушувачем і кефір до тіста, щоразу трохи розмішуючи тісто лопаткою.
- 4
Крок 4
4. Тісто має вийти грудкуватим і неоднорідним, тому не перемішуйте його довго. В останню чергу додайте борошно і трохи перемішайте тісто. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте манкою.
- 5
Крок 5
5. Вилийте в форму тісто, розрівняйте і викладіть зверху ягоди та фрукти. Посипте пиріг борошняною крихтою та випікайте в розігрітій до 170 градусів духовці 1 годину.