Пиріг з листкового тіста з помідорами та базиліком
Опис
Випічка готується просто й швидко. Помідори — мій улюблений овоч. Влітку, коли свіжих і справді смачних помідорів повно, намагаюся готувати якомога більше страв з використанням цього овоча. Пиріг з листкового тіста з помідорами та базиліком — одна з таких страв. Якщо помідори справді стиглі й смачні, можете не сумніватися — пиріг вийде надзвичайно смачним. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Аркуш листкового тіста розморожуємо і розкочуємо до потрібної товщини. У мене зі стандартного аркуша тіста вийшов прямокутник розмірами приблизно 30 на 20 см.
- 2
Крок 2
Відрізаємо краї тіста — з них зробимо бортики. Шириною приблизно 1,5 см.
- 3
Крок 3
Ось так — у нас виходить чотирикутне тісто й 4 обрізані смужки.
- 4
Крок 4
У мисочці збиваємо яйце.
- 5
Крок 5
Змащуємо лист тіста збитим яйцом.
- 6
Крок 6
Формуємо бортики з обрізаних шматочків тіста, зайве зрізаємо. Бортики теж змащуємо яйцом.
- 7
Крок 7
Оскільки тісто листкове, його потрібно поколоти виделкою майже по всій поверхні. Це роблять для того, щоб тісто не надувалося під час випікання.
- 8
Крок 8
Ставимо тісто в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо близько 13–15 хвилин до золотистості.
- 9
Крок 9
Готове тісто дістаємо з духовки й охолоджуємо на решітці.
- 10
Крок 10
А поки тісто запікається, займімося начинкою. На повільній швидкості міксера злегка збиваємо вершковий сир (крем-сир).
- 11
Крок 11
Додаємо песто, продовжуємо збивати.
- 12
Крок 12
Додаємо молоко й ретельно збиваємо до стану, близького до однорідного.
- 13
Крок 13
Помідори миємо і нарізаємо пластинками.
- 14
Крок 14
Розподіляємо вершкову масу по тісту.
- 15
Крок 15
Нахльостом викладаємо помідори.
- 16
Крок 16
Збризкуємо оливковою олією.
- 17
Крок 17
Солимо, перчимо, додаємо інші бажані спеції, після чого ставимо в духовку й запікаємо ще 20–25 хвилин при 180 градусах (до готовності).
- 18
Крок 18
А поки пиріг випікається, дрібно наріжемо свіжий базилік.
- 19
Крок 19
Готовий пиріг посипаємо свіжим базиліком, трохи охолоджуємо і подаємо. ;)