Пиріг із шаровим тістом із печінкою
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. 1. По-перше, покладіть рис у невелику каструлю, залейте водою та поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, посоліть за смаком. Хочу звернути вашу увагу на те, що ви можете і не використовувати рис у цьому рецепті приготування пирога зі здобного тіста з печінкою. 2. Вимийте, обсушіть і за необхідності зніміть плівки з курячої печінки. Раджу використовувати саме її, оскільки вона ніжніша і швидше готується. Але в принципі підійде будь-яка печінка. 3. Очистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулю. 4. На сковороді розігрійте трохи рослинної олії, викладіть цибулю. Обсмажте її до прозорості. 5. Додайте до цибулі печінку, смажте на середньому вогні, періодично помішуючи. 6. Посоліть трохи та поперчіть. 7. Коли виділиться зайва рідина і печінка почне підрум'янюватися, додайте на сковороду вершки. 8. Тушкуйте до повної готовності без кришки. У результаті начинка не повинна бути рідкою. 9. Вимийте та обсушіть зелень, наріжте її дрібно. 10. Викладіть на сковороду варений рис і зелень. Усе добре перемішайте та зніміть з вогню. Охолодіть трохи. 11. Розкачайте половину тіста, викладіть на протиню, встелену папером для випічки. 12. Розподіліть рівним шаром охолоджену начинку. 13. Другий шар тіста розкачайте та викладіть зверху. Закріпіть краї пирога. Зробіть невеликі надрізи зверху, щоб виходила пара. 14. Збийте жовток, змастіть ним тісто зверху. Можна також посипати пиріг кунжутом, наприклад. 15. Поставте протиню в розігріту духовку, випікайте пиріг із здобного тіста з печінкою вдома до рум'яності приблизно півгодини. Випічка готова. Подавайте до столу.