Пиріг із постного тіста з літньою зеленню
Опис
Випічка готується просто і швидко. Начинку для цього пирога можна також доповнити тертим сиром, ароматними спеціями, свіжими овочами. Тісто постне є універсальним, тому підходить для найрізноманітніших варіантів начинок. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте перераховані продукти, зелень ретельно промийте і дрібно наріжте.
- 2
Крок 2
У мисці змішайте житнє, пшеничне борошно (залишивши 20-30 грамів для остаточного замісу тіста) і харчову соду.
- 3
Крок 3
У воді розчиніть частину солі (0,5 ч. л.) і лимонну кислоту. Влийте воду в суху суміш, перемішайте.
- 4
Крок 4
Як тільки тісто почне збиратися в кулячок, влийте олію соняшникову і вимісіть тісто руками, за необхідності додавши невелику кількість пшеничного борошна.
- 5
Крок 5
Постне бездріжджове тісто виходить м'яким, не липне до рук. Залиште його під рушником або харчовою плівкою на час приготування начинки.
- 6
Крок 6
Для начинки трохи збийте яйця з рештою солі (0,5 ч. л.), додайте дрібно нарізану зелень і добре перемішайте.
- 7
Крок 7
Тісто розділіть таким чином, щоб 2/3 його частини припадало на дно пирога, а решта третина — на верх. Розподіліть більшу частину тіста по дну підготовленої форми, залишаючи бортики висотою 1,5-2 см. Посипте тісто сухарями, щоб під час випікання сочність начинки не порушила його структуру.
- 8
Крок 8
Викладіть на нижній шар тіста приготовану начинку.
- 9
Крок 9
Залишок тіста розкачайте за діаметром форми, накрийте ним начинку, акуратно з'єднавши краї. В центрі пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари.
- 10
Крок 10
Випікайте пиріг з постного тіста з літньою зеленню при температурі 180-190 градусів протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору.