Пиріг з кіселем
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Приготувати пиріг Гагаріна дуже просто, дивіться покрокову інструкцію і повторюйте за нею. Ягоди можна взяти будь‑які, бажано кислі. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування пирога.
- 2
Крок 2
У миску просійте борошно.
- 3
Крок 3
Додайте до борошна охолоджене вершкове масло, порізане на шматочки, розтріть руками у крихту.
- 4
Крок 4
Висипте в борошно розпушувач і 50 грам цукру з загальної кількості.
- 5
Крок 5
Зробіть у борошні заглиблення, додайте 4 жовтка, білки помістіть у посудину для збивання.
- 6
Крок 6
Замісіть тісто, воно буде крихтись, але це нормально. Розділіть тісто на 3 нерівні частини, одну велику, середню і малу. Малу частину тіста покладіть у пакет і уберіть у морозильник.
- 7
Крок 7
Підготуйте роз'ємну форму діаметром 24 см. Дно застеліть папером для випікання.
- 8
Крок 8
Викладіть більшу частину тіста у форму, сформуйте невеликі бортики, після чого помістіть у морозильник на 1 годину.
- 9
Крок 9
До середньої частини тіста додайте какао‑порошок і вмісіть його в тісто.
- 10
Крок 10
Тісто з какао теж покладіть на певний час у холодильник.
- 11
Крок 11
З вишні злийте виділившийся при розморожуванні сік.
- 12
Крок 12
Посипте невеликою кількістю крохмалю дно пирога, щоб зв’язати сік, який буде виділятися з вишні під час випікання.
- 13
Крок 13
Викладіть вишню.
- 14
Крок 14
Натріть на терці шоколадну частину тіста, можна прямо у форму.
- 15
Крок 15
До білків додайте щіпку солі і збийте до м’яких піків, після чого додайте цукор.
- 16
Крок 16
З цукром збивайте до стійких піків.
- 17
Крок 17
Висипте суху кисельну суміш і акуратно перемішайте міксером на низьких обертах.
- 18
Крок 18
Викладіть білкову масу поверх шоколадного шару, вирівняйте.
- 19
Крок 19
Натріть на терці малу частину тіста, поміщену в морозильник.
- 20
Крок 20
Посипте цією крихтою верх пирога, випікайте при температурі 160 градусів протягом 1 години.
- 21
Крок 21
Дайте пирогу трохи охолонути у формі, при цьому білкове суфле злегка опаде, це нормально.
- 22
Крок 22
Обережно обробіть ножем або кондитерським шпателем боки пирога і вийміть його з форми.
- 23
Крок 23
Пиріг вийшов дуже цікавим на вигляд і смак, солодкість пирога контрастує з кислуватою вишнею і доповнює всю цю величність шоколадна прослойка і повітряне суфле. Незвичайний і цікавий пиріг, звичайно це калорійна «бомба», але маленький кусок точно не зашкодить.