Пиріг
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Пиріг виходить високим. Тривалість випікання вказана, виходячи з діаметра форми. Тому, збільшуючи або зменшуючи діаметр форми, стежте за процесом випікання, бо час може варіювати в більшу або меншу сторону. Дотримуючись рецептури та акуратності процесу, ви досягнете найкращого результату. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Подрібніть кісель у блендері.
- 3
Крок 3
Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки покладіть у холодильник.
- 4
Крок 4
Збийте жовтки з цукром (7 ст.л.).
- 5
Крок 5
Додайте частинами м’яке вершкове масло. Кожного разу добре збивайте масу.
- 6
Крок 6
Додайте у кілька прийомів борошно, змішане з розпушувачем для тіста. Добре розмішайте.
- 7
Крок 7
Замісіть м’яке, не липке до рук тісто.
- 8
Крок 8
Тісто розділіть на три частини. Скористайтеся вагою, так шари будуть пропорційними. В одну частину додайте какао і добре перемішайте його. Дозволяється легка крихкість цієї частини.
- 9
Крок 9
Усі три частини загорніть у харчову плівку і покладіть у морозильну камеру.
- 10
Крок 10
Вийміть білки, додайте щіпку солі і збийте до легкої піни. Потім додайте поступово 4 ст.л. цукру, збийте в пухку піну.
- 11
Крок 11
Далі додайте подрібнений кисіль і добре збийте ще раз.
- 12
Крок 12
Має вийти густа маса.
- 13
Крок 13
Увімкніть духовку до 180 град. Візьміть роз'ємну круглу форму діаметром 24 см або квадратну — 23 см. Покладіть дно і боки пергаментом.
- 14
Крок 14
Вийміть з морозильника одну частину світлого тіста і натріть у форму на великій тертці. Рівномірно розподіліть.
- 15
Крок 15
За допомогою лопатки акуратно розмажте повідло.
- 16
Крок 16
Витягніть з морозилки темне тісто і натріть його на крупній тертці на шар з повидлом.
- 17
Крок 17
На шар темного тіста розподіліть білково‑кисельну частину.
- 18
Крок 18
Вийміть з морозильної камери останню частину світлого тіста. Натріть поверх білкової частини. Розподіліть рівномірним шаром. Поставте підготовлений пиріг у розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте протягом 50‑65 хвилин. Якщо ви використовуєте конвекцію, 55 хвилин для випікання пирога достатньо. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.
- 19
Крок 19
Готовий пиріг достаньте з духовки і охолодіть у формі.
- 20
Крок 20
Охолоджений пиріг вийміть з форми, зніміть пергамент.
- 21
Крок 21
Перекладіть пиріг на тарілку/дошку, посипте легенько цукровою пудрою.
- 22
Крок 22
Пиріг готовий.