Опис
Пиріг під час випікання піднімається досить високо, тому кільце має бути високим. Після охолодження він опаде, але це нормально. Сметану обирайте густу з високим вмістом жиру. Такий пиріг можна зробити з будь-якими ягодами та фруктами
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пирога «Брусника під снігом». Ягоди переберіть, змийте та повністю обсуште.
- 2
Крок 2
У мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром і щепоткою солі в пишну масу. Додайте жовтки й знову збивайте.
- 3
Крок 3
Додайте какао, мед, ванільний цукор і перемішайте.
- 4
Крок 4
Змішайте борошно з розпушувачем, додайте в миску й швидко замісіть м’яке однорідне тесто.
- 5
Крок 5
Протівень застеліть пергаментом, встановіть кондитерське кільце з високими бортиками діаметром 18 сантиметрів. Покладіть тісто і розподіліть його по дну та бортиках форми.
- 6
Крок 6
Яєчні білки збийте з цукром до твердих піків у щільну піну.
- 7
Крок 7
Обережно перемішуючи білки, введіть сметану й перемішайте до однорідності.
- 8
Крок 8
Підготовлені ягоди викладіть у миску, додайте половину білкової маси та перемішайте.
- 9
Крок 9
Перекладіть ягідну масу у форму, а зверху розкладіть крем, що залишили.
- 10
Крок 10
Противень із пирогом поставте в гарячу духовку й випікайте за температури 180 градусів протягом 60–70 хвилин. Після цього вимкніть духовку й дайте постояти всередині ще 10 хвилин. Дістаньте пиріг із духовки й повністю охолодіть. Після цього зніміть кільце, поставте пиріг у холодильник на 8 годин і подавайте до столу.
- 11
Крок 11
Дістаньте з духовки та подавайте теплим або остиглим.