Пиріг-квітка з рикотою та шпинатом
Опис
Домашнє випікання до чаю. Такий пиріг можна випікати з різною начинкою — від солоної до солодкої. Тісто можна обрати за смаком: схематичне, пісочне або дріжджове. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Шпинат почистіть, вимийте і потушіть у півсклянці води протягом 7-8 хвилин. Посоліть, перемішайте і дайте охолонути до кімнатної температури. Потім збийте шпинат у блендері до однорідної маси.
- 2
Крок 2
2. У мисці змішайте рикоту, 2 яйця, тертий сир, сіль, чорний перець. Масу зі шпинату віджміть від зайвої вологи, додайте до миски та добре перемішайте начинку.
- 3
Крок 3
3. На папері для випічки розкачайте тісто в круглий пласт і перенесіть (разом із папером) у форму для випічки. Викладіть начинку, як показано на фото. Для цього можна використовувати кондитерський мішок.
- 4
Крок 4
4. Накрийте начинку другим круглим шаром тіста і оформіть центр пирога за допомогою чайної чашки. Краї тіста трохи змочте водою та з’єднайте за допомогою виделки. Починаючи від краю чашки, зріжте краї пирога на 4 частини, потім кожну частину поділіть на 5 рівних частин.
- 5
Крок 5
5. Поверніть кожен сегмент на 45°, щоб начинка опинилася зверху у вигляді пелюстки. Зніміть чашку, змастіть пиріг збитим яйцем з молоком, посипте середину пирога насінням кунжуту або маку.
- 6
Крок 6
6. Випікайте торт-квітку в гарячій духовці при температурі 200 градусів протягом 20-30 хвилин до золотистого кольору.