Пінса
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Яким би з двох способів ви не приготували пінсу, вона буде однаково смачною. Начинка, окрім перелічених варіантів, може бути найрізноманітнішою, наприклад, дуже цікава начинка з тонких скидочок картоплі, натертого на спеціальній тертці — «мандоліні» з шматочками фаршу зверху. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування пінси. До цього моменту тісто вже має бути готовим. Про те, як його приготувати, — у наступному кроці.
- 2
Крок 2
Приготуванням тіста займіться за добу до приготування пінси. Для цього підготуйте відповідні інгредієнти: борошно, крижану воду, дріжджі, сіль, оливкову олію.
- 3
Крок 3
Насипте в ємність для замішування тіста всю муку та сухі дріжджі, перемішайте.
- 4
Крок 4
Влийте в борошно крижану воду, частину води (приблизно п’яту частину) залиште.
- 5
Крок 5
Замісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою й залиште на 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте в тісто сіль, 6 грамів оливкової олії та влийте решту води.
- 7
Крок 7
Руками або за допомогою міксера замісіть тісто. Накрийте харчовою плівкою, залиште на 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Обомніть тісто.
- 9
Крок 9
Змажте контейнер оливковою олією, перекладіть тісто в контейнер і приберіть у холодильник на 24 години. За цей час тісто має подвоїтися в об’ємі.
- 10
Крок 10
Через добу посипте робочу поверхню столу семоліною (або манкою) і обережно викладіть тісто на стіл.
- 11
Крок 11
Поділіть тісто на 2 частини, зкотайте в кулю. Можна побачити, які великі повітряні бульбашки утворюються в тісті.
- 12
Крок 12
Знову покладіть тісто в контейнер і залиште при кімнатній температурі приблизно на 2–3 години.
- 13
Крок 13
Пінсу можна випікати різними способами. Перший спосіб — це розтягнути тісто в прямокутний пласт, намагаючись зберегти бульбашки всередині тіста. Збрызнути оливковою олією, пальцями зробити в тісті вмятини.
- 14
Крок 14
Викласти на пласт тіста шматочками моцарелу та томатний соус з базиліком, як на піцу «Маргарита».
- 15
Крок 15
Випікайте пінсу при температурі 200 градусів до готовності, приблизно 15 хвилин.
- 16
Крок 16
Спосіб другий. Точно так само підготувати тісто, зробити пальцями заглиблення, збризнути оливковою олією і попередньо підпекти при температурі 200 градусів близько 10 хвилин.
- 17
Крок 17
Лепішка тіста повинна злегка зарум’янитися.
- 18
Крок 18
На гарячу лепешку викласти томатний соус, моцареллу, маслини або оливки, скибочки салямі. Запікати ще приблизно 5 хвилин.
- 19
Крок 19
Пінса, приготована другим способом.
- 20
Крок 20
У розрізі можна побачити, що тісто у пінси з великою кількістю отворів, хрустке, тонке з країв з потовщенням до центру.