Пінджур
Опис
Рецепт не займе багато часу. Нижче я розповім докладніше, Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажан, помідори та болгарський перець помийте, обсушіть і наколіть вилкою у кількох місцях. Викладіть на протипень і запікайте за температури 200 градусів до готовності. Помідорам достатньо 20–30 хвилин, а баклажан і перець запікайте близько години.
- 3
Крок 3
Болгарський перець покладіть у пакет і зав’яжіть. Залиште на 10–15 хвилин пропаритися, щоб його було простіше очистити.
- 4
Крок 4
Потім очистіть усі запечені овощі та дрібно наріжте. Якщо хочете більш однорідну консистенцію, то пропустіть овощі через м'ясорубку.
- 5
Крок 5
Перекладіть у каструлю з товстим дном і близько 10 хвилин випарюйте зайву рідину.
- 6
Крок 6
Потім додайте оливкову олію, подрібнений часник, сіль, цукор, чорний і гострий перець. Готуйте ще 10–15 хвилин на середньому вогні. Наприкінці додайте оцет і дрібно нарізану зелень.
- 7
Крок 7
Пінджур готовий, приємного вам апетиту!