Пікката з каперсами
Опис
Пікката – класична італійська страва. Зазвичай готується з курки або телятини, приправляється соусом із додаванням лимонного соку та петрушки. Пікката дуже швидко готується. Порадуйте своїх рідних вечіркою італійської кухні.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Куриці грудки очистити від шкіри та кісток. Обваляти у борошні. У великій сковороді на середньому вогні розтопити 2 ст. л. вершкового масла з 3 ст. л. олії оливкової.
- 2
Крок 2
2. Коли суміш почне шипіти, додайте 2 курячі грудки та смажте 3 хвилини. Коли курка зарум'яниться, переверніть і смажте ще 3 хвилини. Перекладіть на тарілку. Розтопіть ще 2 ложки вершкового масла та додайте 2 ст. ложки оливкової олії. Коли суміш почне шипіти, додайте ще 2 курячі грудки та обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Зніміть сковороду з вогню. Перекладіть курку на тарілку.
- 3
Крок 3
3. У ту саму сковороду додати лимонний сік, бульйон і капери. Поставити на плиту та довести до кипіння. Покласти курку назад у сковороду і готувати 5 хвилин. Перекласти курку на тарілку. Додати 2 решта ложки масла в соус, що утворився в сковороді, і добре перемішати.
- 4
Крок 4
4. Полити курку соусом і посипати петрушкою.