Піцетта
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Піцетту готували в Італії, щоб раціонально використовувати жар печі. Якщо запікали м’ясо або готували мінстроне, для традиційної піци на печі не залишалося місця. Тому маленькі шматочки тіста розкочували довільно, наповнювали тими ж інгредієнтами, що й звичайну піцу, і викладали на печі поруч із основною стравою. Плюс у тому, що порційну піцетту можна приготувати, враховуючи вподобання кожного, і підбирати інгредієнти за смаком. Наприклад, гострий або не гострий соус, більше оливок або сиру, з ковбасою чи без і т.д. Подавайте охолодженою або злегка теплою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти для тіста.
- 2
Крок 2
У миску насипаємо сіль, цукор і кладемо живі дріжджі.
- 3
Крок 3
Додаємо теплу (30‑38 градусів) воду і насипаємо 4 ст. л. борошна. Перемішуємо, накриваємо миску рушником і залишаємо в теплі на 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Дріжджі зіграли, можна готувати тісто.
- 5
Крок 5
Додаємо оливкову олію та невеликими порціями борошно. Замішуємо тісто.
- 6
Крок 6
Кульку тіста залишаємо в мисці, накриваємо рушником і ставимо на 40 хвилин у тепле місце.
- 7
Крок 7
Тісто підросло.
- 8
Крок 8
Розділяємо тісто на 12 частин, посипаємо борошном і розкочуємо заготовки для піцетти.
- 9
Крок 9
Інгредієнти для піцетти з ветчиною.
- 10
Крок 10
Заготовки змазуємо соусом.
- 11
Крок 11
Зверху викладаємо нарізану ветчину та листочки чебрецю.
- 12
Крок 12
Додаємо оливки та часник.
- 13
Крок 13
Посипаємо тертим сиром.
- 14
Крок 14
Інгредієнти для піцетти з грибами.
- 15
Крок 15
На змазані соусом заготовки кладемо тонко нарізаний лук‑порей.
- 16
Крок 16
Гриби замочуємо у воді, нарізаємо невеликими шматочками і тушимо на малому вогні близько 20 хвилин. Готові гриби викладаємо на цибулю. Також можна використовувати мариновані гриби.
- 17
Крок 17
Зверху посипаємо тертим сиром.
- 18
Крок 18
Відправляємо деко з піцеттами в духовку на 7 хвилин. Запікаємо при температурі 200 градусів.
- 19
Крок 19
Італійська піцетта готова.