Піца з соусом Песто
Опис
Домашнє випікання до чаю. Спробуйте піцу з соусом песто замість традиційного томатного соусу. Його свіжий смак і яскраво-зелений колір надають піці новий відтінок. За бажанням можна додати маслини та помідори. Подавати теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати соус песто. Підсмажити ядра волоських горіхів у невеликій сковороді на середньому вогні до з’явлення аромату, близько 5 хвилин. Відкласти горіхи в сторону і повторити те саме із зубками часнику (приблизно 5–7 хвилин). Дати часнику охолонути, очистити та подрібнити.
- 2
Крок 2
2. Помістити грецькі горіхи, часник, базилік, петрушку, оливкову олію та приблизно 1/2 чайної ложки солі в чашу кухонного комбайна і змішати до утворення пюре. Перекласти соус у невелику миску, додати дрібно натертий пармезан і посмакувати сіллю. Накрити кришкою і поставити в холодильник до використання.
- 3
Крок 3
3. Приготувати тісто для піци. Очистити та нарізати картоплю. Варити картоплю в середній каструлі до готовності, 10-15 хвилин. Злити воду та дати картоплі охолонути. Змішати борошно, дріжджі та сіль у великій мисці. Натерти на тертці картоплю в миску. Збивати суміш разом. Замішувати на повільній швидкості гачком для тіста. Додати воду та перемішати. Додати 2 столові ложки олії та перемішувати кілька секунд, доки тісто не стане гладким (воно буде трохи липким).
- 4
Крок 4
4. Викласти тісто у слабо змащену маслом миску, накрити кришкою і дати піднятися вдвічі (приблизно 45 хвилин). Вилити решту 1/4 склянки оливкової олії у форму для піци та відкласти в сторону.
- 5
Крок 5
5. Готове тісто вдарити об стіл і розкотити на посипаній борошном поверхні у круг діаметром приблизно 35 см. Викласти піцу у форму. Розігріти духовку до 260 градусів. Сформувати декоративну скоринку по краю піци. Накрити кришкою і дати піднятися, доки тісто не збільшиться в об'ємі вдвічі, близько 30-40 хвилин. Кілька разів проткнути поверхню виделкою.
- 6
Крок 6
6. Знизити температуру духовки до 220 градусів і випікати піцу протягом 15 хвилин. Вийняти з духовки та змастити зверху соусом Песто. Викласти шматочки Моцарелли та посипати тертим Проволоне та Пармезаном. Повернути піцу в духовку та запікати, доки сир не розплавиться, ще 10–15 хвилин. За бажанням поставити форму в верхню частину духовки та запікати ще 5 хвилин, доки на сирі не з’являться коричневі плями.
- 7
Крок 7
7. Дати охолонути протягом 5 хвилин перед нарізанням і подавати.