Піца (соус)

Опис

Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Існує два основні види соусу: білий (вершковий) і червоний (томатний). Усі інші варіації ґрунтуються на цих двох. Можна зробити соус більш пікантним або ніжним, гострим. Соус можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику. Можна використовувати свіжі томати або консервовані. Це соус для піци, але він також чудово підійде для інших страв: паста, тушкованого м'яса або овочевого рагу. Ідеально підходить до паста, м'яса та овочів.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Очистіть часник і дрібно наріжте його ножем або за допомогою тертки. Очистіть цибулю від шкірки і дрібно наріжте.

2. 2

   Крок 2

   Розігрійте сковороду з оливковою олією, викладіть спочатку цибулю та смажте її 1-2 хвилини, потім додайте часник.

3. 3

   Крок 3

   Влийте бульйон (курячий або овочевий), зішкребіть сковороду лопаткою по дну та перемішайте її вміст.

4. 4

   Крок 4

   Готуйте до випаровування рідини вдвічі, потім додайте подрібнені консервовані томати (можна замінити свіжими, очищеними від шкірки).

5. 5

   Крок 5

   За смаком посолити, поперчити, додати цукор, орегано та подрібнені листя базиліка, перемішувати соус ложкою і варити на слабкому вогні близько півгодини.

6. 6

   Крок 6

   Готовий соус одразу використовуйте для піци або охолодіть і перекладіть у банку для зберігання в холодильнику.