Піца з соусом песто і яйцом
Опис
Домашня випічка до чаю. Традиційний соус на основі оливкової олії, свіжих листків базиліку, часнику, кедрових горішків і сиру можна приготувати самостійно. Не обов’язково дотримуватися класичної версії. Замість базиліку можна взяти будь-який мікс зелені: руколу, петрушку, шпинат, черемшу. Також можна замінити кедрові горіхи на мигдаль, волоські або бразильський горіх. Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування піци приготуйте тісто. Його краще зробити заздалегідь. Для приготування тіста на заквасці підготуйте продукти за списком.
- 2
Крок 2
Налийте в ємність воду, додайте закваску на піку активності. У воді перемішайте активну закваску вологості 50%. Додайте сіль, мед і рослинну олію.
- 3
Крок 3
Просійте пшеничну муку і додайте її до рідких інгредієнтів тіста. Замішуйте тісто до однорідної гладкої текстури.
- 4
Крок 4
Замішувати тісто зручніше, скориставшись кухонною машиною та насадкою для тіста «гачок».
- 5
Крок 5
Витягніть тісто з чаші кухонної машини, складіть його конвертом і перекладіть у ємність, змащену рослинною олією. Накрийте посуд плівкою й поставте в холодильник на розстоювання на ніч. Якщо плануєте використати тісто одразу, залиште його підійматися за кімнатної температури.
- 6
Крок 6
Після дозрівання в холодильнику через 12-16 годин тісто достатньо підніметься й покриється бульбашками повітря.
- 7
Крок 7
На цьому етапі можна зайнятися формуванням порційних піц на сніданок. Для приготування піц підготуйте продукти. Можна використовувати промислове песто, куплене в магазині, або приготувати домашнє песто. Яйця візьміть невеликі, 2 категорії. Замість фети можна використовувати рікотту.
- 8
Крок 8
Поділіть тісто на три рівні частини. Сформуйте з кожної порції тіста лепішку й викладіть на пергамент, посипаний борошном. Натріть сир на тертці та викладіть по жмені в середину лепішок, злегка вдавивши його в тісто. Посипте сир зверху пластівцями гострого перцю чилі. Випікайте основи в духовці, розігрітій до 200–230 градусів, 8–10 хвилин.
- 9
Крок 9
Для об’єму та свіжого смаку змішайте песто з натертим на тертці й віджатим від зайвої вологи свіжим огурком або цукіні.
- 10
Крок 10
На випечені піци викладіть песто і розподіліть його по всій поверхні лепішок. Розкришіть на кожну піцу сир фета.
- 11
Крок 11
Обсмажте яєчню-очницю на мінімальному вогні приблизно 3–4 хвилини, доки білок повністю не згорне; жовток має залишитися рідким.
- 12
Крок 12
Викладіть по одній яєчниці-глазуні на кожну піцу. Зверху присипте випічку подрібненою зеленню петрушки.
- 13
Крок 13
Рідкий жовток яєчниці-глазуньки додатково відіграє роль соусу.
- 14
Крок 14
Смачний та ситний сніданок — те, що треба для чудового початку дня!