Піца з помідорами та сиром
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Найкраще тісто для піци — дріжджове! Готують його заздалегідь, приблизно за півгодини до початку приготування страви. Тісто має збільшитися в розмірах, піднятися, набуваючи пухкості та пористості. Цього часу якраз вистачить, щоб нарізати та натерти начинки, змішати кетчуп і майонез або сметану, часниковий соус. За бажанням додавайте маслини або оливки, але без кісточок.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Помідори промийте у воді, виріжте зелені серцевини.
- 2
Крок 2
У глибоку миску всипте сіль і цукровий пісок. Розкрошіть у руках свіжі дріжджі або використовуйте сухі у еквіваленті 4 грами.
- 3
Крок 3
Влийте теплу воду, але не гарячу, інакше дріжджі не «спрацюють». Її температура має бути не вище 35 градусів. Ретельно все перемішайте, щоб і спеції, і дріжджі розчинилися.
- 4
Крок 4
Висипте пшеничне борошно вищого ґатунку і влийте рослинну олію без аромату. Борошно можна попередньо просіяти через сито. Замішуйте тісто акуратно, воно не повинно вийти щільним.
- 5
Крок 5
Консистенція дріжджового тіста має бути тягучою. Воно наче має збиратися в кусок, а потім трохи розтікатися. Залиште його в мисці на 30-40 хвилин при кімнатній температурі для підняття.
- 6
Крок 6
У цей час натріть твердий сир на тертці з великими або дрібними отворами, як вам більше подобається. Можна просто нарізати його смужками або пластинками. Помідори наріжте кружечками або кубиками.
- 7
Крок 7
Тісто суттєво збільшиться в розмірах, заповнить увесь посуд.
- 8
Крок 8
Змочіть руки в рослинній олії та обминіть тісто, зібравши його у кульку. Тепер з ним можна працювати — воно буде піддатливим і м'яким.
- 9
Крок 9
Змастіть пергаментний папір рослинною олією та викладіть його на протиневу. Розтягніть кулю тіста в руках або на робочій поверхні у круглий пласт і перекладіть на папір. Змастіть соусом на основі майонезу та кетчупу або томатним соусом.
- 10
Крок 10
Викладіть на соус шар тертого твердого сиру. За бажанням можна викласти половину сиру, залишивши ще половину, щоб покрити начинку зверху.
- 11
Крок 11
Додайте кружечки помідорів, подрібнений цибулю та загорніть краї тіста всередину, утворивши бортик.
- 12
Крок 12
Спекіть піцу в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 15-20 хвилин. Стежте, щоб вона не підгоріла. Подавайте гарячою, нарізавши на трикутні шматочки, і не забудьте про різні напої. Смачного!