Піца з фрикадельками, цибулею та петрушкою
Опис
Випічка готується просто і швидко. Начинки для піци давно вже нікого не здивують, але якщо ви дійсно хочете це зробити, спробуйте приготувати незвичайну піцу з фрикадельками з баранини. Подавайте охолодженою або злегка теплою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішати руками фарш, яйця, ½ чайної ложки солі і щіпку перцю. Сформувати фрикадельки приблизно 1 см у діаметрі. Розігріти 1 столову ложку олії в сковороді на середньо‑сильному вогні. Додати фрикадельки і смажити, доки вони добре не підрум’яняться з усіх боків, протягом приблизно 4 хвилин, раз на хвилину перевертаючи фрикадельки за допомогою лопатки. Протерти сковороду. Нарізати цибулю на ломтики товщиною 8 мм. Нагріти залишкову 1 столову ложку олії в сковороді на середньо‑сильному вогні. Додати цибулю і щіпку солі. Смажити, помішуючи, доки цибуля не почне темніти по краях, близько 8 хвилин. Зменшити вогонь до середньо‑повільного і смажити, помішуючи, доки цибуля не стане м’якою і золотистого кольору, близько 15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Тим часом, помістити камінь для піци або деко на нижню полицю духовки і розігріти духовку до 260 градусів. Поділити тісто навпіл, сформувати з кожної кулю. Дати тісту постояти від 10 до 30 хвилин. Просушити помідори і перемішати в кухонному комбайні 10‑12 разів до консистенції пюре. Викласти на сито, встановлене над великою мискою, і дати стекти рідині, час від часу помішуючи, протягом 10 хвилин. Викласти помідори в чисту миску і розмішати з ⅛ чайної ложки солі і щіпкою перцю. Розкотити одну частину тіста і викласти її на камінь для піци, застелений пергаментним папером. Викласти половину помідорів, половину моцарели, половину фрикадельок, половину цибулі і посипати половиною тертого сиру Пармезан.
- 3
Крок 3
3. Випікати 8‑10 хвилин, доки сир не почне булькати і не стане коричневим. Витягнути піцу з духовки, посипати половиною подрібненої петрушки і дати охолонути на решітці приблизно 5 хвилин до нарізання та подачі. Повторити з рештою тіста і начинки, щоб приготувати другу піцу.