Піца-рулет
Опис
Випічка готується просто і швидко. У цього виду піци є окрема назва. Італійці називають закриту піцу-рулет «стромболі». Стромболі — це невеликий вулканічний острів із діючим вулканом, розташований на півночі від Сицилії. Швидше за все, зовнішній вигляд піци має на увазі певне порівняння з тим самим островом у Сицилії. На цю тему можна багато фантазувати. Але краще давайте готувати і насолоджуватися не лише смаком страви, а й процесом її приготування. Адже завжди приємно працювати з тістом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування страви візьміть: борошно пшеничне, швидкодіючі дріжджі, сіль, цукор, воду, рослинну олію, томатний соус, салямі або іншу ковбасу, сир (мозареллу або інший твердий сир), спеції.
- 2
Крок 2
У склянці теплої води розведіть дріжджі, додавши трохи цукру та солі.
- 3
Крок 3
Дайте дріжджам «прокинутися». На поверхні рідини з’явиться гарна піна. Влийте дріжджову суміш у просіяне пшеничне борошно. Замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Перемішайте.
- 5
Крок 5
У кінці замісу підливайте в тісто рослинну олію. У вас має вийти щільний, м'який, пружний і гладкий куля.
- 6
Крок 6
Дайте тісту піднятися. Миску викладіть плівкою, щоб тісто не контактувало з відкритим повітрям. На підйом знадобиться близько 2 годин.
- 7
Крок 7
Отримане тісто розкачайте у пласт.
- 8
Крок 8
На тісто нанесіть томатний соус. Його можна приготувати за будь-яким смаком рецептом. Я готую соус вдома сама. Склянку томатного соку змішайте з 2 столовими ложками томатної пасти. Додайте трохи солі, цукру, спецій за смаком. Злегка зваріть. В кінці варіння додайте часник, вичавлений через прес. Соус готовий.
- 9
Крок 9
Тепер викладаємо начинку: сир, ковбасу, спеції. Начинка може бути будь-якою, на ваш розсуд. Таку піцу зазвичай готують із ковбасою або шинкою, але трапляються варіанти піци з овочів або з грибами. Тут обирайте на свій смак. Зазначу лише, що піца буде запікатися близько 40 хвилин, але начинка, яку ви кладете в піцу, має бути вже готовою. Інакше начинка не встигне пропечися.
- 10
Крок 10
Згорніть піцу в рулет. Міцно защіпіть краї, щоб начинка не виглядала, не витікала і не порвала тісто. Укладіть піцу швом униз на протипіч. Зверху зробіть надрізи гострим ножем. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте піцу в духовці 20 хвилин. Дістаньте піцу з духовки. Посипте тертим сиром і поверніть у духовку. Розплавлений сир утворить скоринку, прикрасить і зробить верх піци м'якшим.
- 11
Крок 11
Печіть піцу при 200 градусах до готовності. У мене на це пішло 30-40 хвилин. Прикрасьте піцу зеленню.