Піца по-домашньому
Опис
Кожному, хто відкрив цю сторінку і читає цей текст, раджу не лінуватися та приготувати піцу вдома. Повірте мені на слово — якщо правильно зробити піцу самостійно, вона вийде в сто разів смачніша, ніж бездушно приготована в кафе чи ресторані. І, що найголовніше, приготувати піцу вдома досить просто — по суті, нічого вміти не потрібно. Потрібно лише дотримуватися чітких і зрозумілих інструкцій, які містить цей дуже докладний і простий рецепт домашньої піци. Гарантую вам — піца, приготована вами за цим рецептом, вийде як у кращих піцеріях Неаполя. Ручаюся за правильність рецепту — його нам дав професійний піццайоло з Італії. Бажаю удачі у приготуванні! ;) Подавайте охолодженою або трохи теплою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти для начинки можете вибирати за власним бажанням. Я готую традиційну італійську маргариту, до якої не входить м'ясо. Однак, за бажанням, ви можете додати до начинки ковбасу, шинку, гриби, курку — що завгодно.
- 2
Крок 2
У невелику мисочку налийте півтори склянки гарячої води. Гарячої, але ні в якому разі не окропу! Кипляча вода вбиває дріжджі. Нам потрібна гаряча вода — приблизно такої температури, яку може витримати ваша рука. Додайте до гарячої води в мисочку дріжджі.
- 3
Крок 3
Даємо дріжджам настоятися 5 хвилин, після чого додаємо в мисочку оливкову олію, сіль і цукор. Змішуємо.
- 4
Крок 4
Переливаемо отриману суміш у велику миску, туди ж просіюємо борошно. Дерев’яною ложкою або лопаткою перемішуємо тісто. Не хвилюйтеся, якщо у вас вийде дуже липке тісто, що не схоже на звичайне тісто для піци. Саме так і має бути, завдяки цьому тісто потім виходить дуже ніжним і м’яким.
- 5
Крок 5
Скатуємо тісто у кулю, стінки миски збризуємо оливковою олією (тоді тісто буде легше виймати з миски).
- 6
Крок 6
Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто має піднятися, збільшитися в об'ємі.
- 7
Крок 7
Тим часом займемося начинкою. Тонко нарізаємо помідори.
- 8
Крок 8
Пармезан і моцареллу натерти на тертці та змішати.
- 9
Крок 9
Часник очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками.
- 10
Крок 10
Розігріваємо духовку до 250 градусів. Викладаємо половину тіста на робочу поверхню, посипану борошном.
- 11
Крок 11
Розкочуємо тісто. Форма піци може бути будь-якою — круглою, квадратною, овальною. Навіть можна випекти у формі серця :)
- 12
Крок 12
Збризнути розкаочене тісто олією.
- 13
Крок 13
Розкладаємо на тісті шматочки часнику.
- 14
Крок 14
Викладаємо тонко нарізані помідори, посипаємо сиром.
- 15
Крок 15
Як уже зазначалося вище, за бажанням ви можете додавати до начинки будь-які інші інгредієнти. Головне — не шкодувати сиру, інакше піца вийде сухою. Сиру має бути багато.
- 16
Крок 16
Піцу перекладаємо в розігріту до 250 градусів духовку. Запікаємо 12-15 хвилин, після чого виймаємо з духовки.
- 17
Крок 17
Готову піцу посипаємо свіжим листям базиліка.
- 18
Крок 18
;)