Піца на заквасці
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Я використовую пшеничну закваску на піку активності, також я часто випікаю піцу з пшеничного борошна на житній закваску на піку активності — теж виходить чудово. Цієї кількості інгредієнтів вистачає на приготування однієї піци діаметром приблизно 34 см
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти зручно підготувати одразу.
- 2
Крок 2
У миску просійте борошно, залийте воду і додайте закваску.
- 3
Крок 3
Перемішайте ці інгредієнти та залиште їх на спокої на 30 хвилин для автолізу.
- 4
Крок 4
Через півгодини додайте оливкову олію та сіль.
- 5
Крок 5
Добре вимісіть тісто руками — не менше п’яти хвилин. Потім округліть тісто в мисці, миску накрийте кухонним рушником — залиште на кухонному столі приблизно на 3 години для процесу бродіння.
- 6
Крок 6
У мене через 3 години тісто стало м’яким, пористим, повітряним.
- 7
Крок 7
Противень викладіть пергаментом для випікання, зверху руками розтягніть тісто в круглу тонку корж — основу для піци.
- 8
Крок 8
Змастіть основу тонким шаром томатного соусу, зверху викладіть кружальця помідорів.
- 9
Крок 9
Також розкладіть кружечки салямі.
- 10
Крок 10
Присипте все сиром, натертим на крупній тертці. Протинь з піцею відправте випікати в уже розігріту до 180 градусів духовку на 10–15 хвилин.
- 11
Крок 11
Піцу відразу подавайте до столу гарячою.