Піца
Опис
Хто ще не пробував піцу з баклажанами, раджу не відкладати цей момент. М’яка й м’ясиста м’якоть баклажанів чудово поєднується з сиром, томатним соусом і італійськими травами. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти для приготування піци з баклажанами. Для приготування соусу можна використати консервовані у власному соку помідори, домашній густий томатний сік або томатну пасту. Тісто можна використати будь-яке дріжджове. У даному випадку використовується тісто на заквасі. Рецепт можна знайти на сайті.
- 2
Крок 2
Перш за усе приготуйте соус. У сковорідці розігріть оливкову олію. Додайте нарізані кубиком овочі (цибуля, болгарський перець, помідори), подрібнений часник. Обсмажте на середньому вогні 3–4 хвилини, періодично помішуючи.
- 3
Крок 3
Додайте до овочів сіль, трави та трохи дрібно нарізаного гострого перцю. Влийте томатний сік (томатну пасту, розведену в склянці води) або консервовані помідори. Уваріть соус до загущення, зніміть з вогню та остудіть.
- 4
Крок 4
Баклажани наріжте кружальцями товщиною 0,5–0,7 мм і посипте сіллю. Залиште на 30 хвилин, доки не виділиться волога. Після цього промийте й просушіть на паперовому рушнику.
- 5
Крок 5
Розподіліть тісто по формі, формуючи бортики. Краї тіста (бортики) змажте невеликою кількістю оливкової олії.
- 6
Крок 6
Баклажани обсмажте на сухій сковорідці або на грилі. За бажання можна злегка змастити сковороду рослинною олією, але зовсім небагато. Розподіліть по поверхні тіста томатний соус. Зверху розкладіть натерту на терці або порвану на шматочки моцарелу.
- 7
Крок 7
Поверх сиру щільно один до одного розкладіть кружечки обсмажених баклажанів, кружечки помідорів і кільця гострого перцю. Зверху посипте все натертим пармезаном. Випікайте піцу в духовці, розігрітій до 230–250 градусів протягом 12–15 хвилин.
- 8
Крок 8
При подачі посипте піцу свіжими листочками базиліку.
- 9
Крок 9
Піца з баклажанами не поступається за смаком м’ясним піцам, а в багатьох відношеннях навіть їх перевершує. Свіжо, пікантно, соковито й незвично! Спробуйте й ви!