topfood.cloud
Всі рецепти
Піца
Випічка

Піца

60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Випічка готується просто і швидко. Закриту піцу у формі півмісяця можна зустріти в центральних та південних областях Італії. На італійській мові закрита піца звучить як «calzone», що перекладається як «конверт із начинкою». Для начинки можна використовувати кілька видів сиру, шинку, салямі, курятину, овочі або гриби. Начинки не має бути забагато — достатньо м'якого сиру та соковитих томатів. Як правило, велику піцу готують одну — на всіх. А ось закриту піцу з начинкою, згідно з правилами, призначають для однієї особи. Тісто нічим не відрізняється — таке саме, як і для звичайної піци. Спробуйте — це дуже соковита й смачна випічка. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі інгредієнти за списком. Начинку можете взяти будь-яку на свій смак.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    У глибокій мисці з'єднайте тепло воду, цукор і дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин, доки зверху не утвориться характерна «шапочка».

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Потім додайте борошно і перемішайте.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Влийте 1 ст. л. рослинної олії.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Замісіть вручну м'яке і трохи липке тісто. Сформуйте його у кулю, змастіть рослинною олією, накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися в об'ємі вдвічі.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Посипте борошном папір для випікання або спеціальний кулінарний килимок. Готове тісто розділіть на дві частини. Кожну частину розкачайте у формі кола — чим тонше розкачаєте, тим тонше вийде піца. Наколіть тісто по всій поверхні виделкою. Одну половину кола змастіть соусом, залишивши трохи місця на краях.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Посипте соус частиною тертого сиру. Підійде будь-який, що добре плавиться, у мене сьогодні сулугуні.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    На сир викладіть нарізану тонкими скибочками ковбасу.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Зверху я додала нарізані дольками помідори. Можна також додати гриби, болгарський перець і т.д.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Посипте начинку рештою сиру.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Накрийте начинку другою половиною тіста і добре з'єднайте краї будь-яким зручним способом. Аналогічно сформуйте закриту піцу з другого шматочка тіста. Верх тіста можна змастити яєчним жовтком, рослинною олією або невеликою кількістю томатного соусу.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Випікайте в розігрітій до 230-250 градусів духовці близько 7-10 хвилин. Закрита піца готова.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Вийміть із духовки та подавайте теплим або охолодженим.