Піца дріжджова
Опис
Домашнє випікання до чаю. Для приготування дріжджової піци знадобляться лише свіжі пресовані дріжджі, борошно спеціального помелу (його позначають 00 — це борошно для піци), а також теплона газована вода. В якості начинки для піци підійде що завгодно: від овочів до м'яса та морепродуктів. Але в цьому рецепті я покажу вам найпопулярнішу піцу, так би мовити, основу для інших — «Маргариту». Для її приготування потрібно зробити томатну сальсу, а це дуже просто! Беріть лише стиглі помідори, щоб сальса вийшла соковитою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для тіста.
- 2
Крок 2
У теплій газованій воді розведіть свіжі дріжджі, додайте цукор і оливкову олію. Перемішайте, дайте дріжджовому опару підійти, зазвичай це займає трохи часу, приблизно 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Борошно просійте, додайте сіль, зробіть у борошні заглиблення, в яке вилийте дріжджову опару. Замісіть тісто.
- 4
Крок 4
Тісто замішуйте хвилин 10, воно має бути легким, м’яким і не липнути до рук. Потім помістіть його в велику миску або каструлю, накрийте рушником і поставте на годину-дві, щоб підійшло.
- 5
Крок 5
Тісто дріжджове підійшло, тепер можна з нього розкочувати шар для піци.
- 6
Крок 6
Змастіть руки оливковою олією, розкачайте тісто у одну або дві піци, товщина має бути приблизно сантиметр. Змастіть тісто оливковою олією, залиште його на протині підходити ще на 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
Поки підходить основа для піци, приготуйте томатну сальсу для найпоширенішої піци — «Маргарита». Помідори обдайте окропом, потім зніміть шкірку, видаліть насіння, протріть через сито або краще зробіть пюре в блендері. Додайте сіль за смаком. Моцарелу наріжте кубиками та віджміть від зайвої рідини.
- 8
Крок 8
Рівномірно нанесіть томатну сальсу на підготовлені лепешки, потім трохи збризніть оливковою олією та поставте в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин. Потім вийміть піцу, розкладіть кубики моцарелли по поверхні й випікайте ще 10 хвилин. Готову дріжджову піцу можна прикрасити листям базиліка, додавши трохи орегано.