Пхалі з червоної квасолі
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Цей рецепт можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відваріть зелену стручкову квасолю протягом 8–10 хвилин. За цей час вона приготується і збереже всі вітаміни. Візьміть червону квасолю. Промийте та зваріть її до повної готовності. Краще квасолю зварити заздалегідь. Остудіть її.
- 2
Крок 2
2. Подрібніть ядра волоських горіхів разом із часником. Потім перекрутіть на м’ясорубці червону квасолю. Далі запечений гарбуз відіжміть за допомогою марлі. Кінзу та шпинат пропустіть через м’ясорубку, відіжміть зайву вологу. Перекрутіть відварену стручкову квасолю. Додайте до неї перекручену зелень. З’єднайте з 1/3 волоських горіхів і часнику. Всипте протерті зерна коріандру. Додайте трохи рисового оцту і 2 ч.л. солі. Перемішайте все руками.
- 3
Крок 3
3. Частину червоної квасолі з’єднайте з другою третиною суміші мелених горіхів і часнику. З’єднайте з паприкою, спеціями. Посоліть, влийте оцет, додайте солодкий червоний перець. Перемішуйте все руками. Те саме зробіть із м’якоттю гарбуза. Замініть солодкий перець на ст. л. куркуми. Ретельно перемішайте руками.
- 4
Крок 4
4. Отримані три шари: зелений, червоний і жовтий розкачайте на рівні пласти за допомогою качалки. Викладіть пласти так, щоб був відступ, як у ролах.
- 5
Крок 5
5. Потім, скориставшись харчовою плівкою, усі три пласти скрутіть у рулет, який покладіть у морозилку, щоб він ущільнився і краще схопився. Після того як рулет ущільнився в морозилці, дістаньте його. Також замість рулету інгредієнти можна скачати кульками. Тепер, коли ви знаєте, як приготувати пхалі з червоної квасолі, наріжте його на міні-рулети. Цю страву подавайте як самостійну і разом із супами, м’ясом, гарнірами.