Пхалі з капусти по-грузинськи
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Пхалі з капусти подають до столу охолодженим, прикрашеним червоними зернятками граната, червоними ягодами, свіжою зеленню тощо. Таку страву дуже швидко готують, її можна приготувати заздалегідь, наприклад, з вечора, і зберігати в холодильнику, прикрашаючи безпосередньо перед самим поданням. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Якщо якоїсь спеції чи зелені бракує, готуйте страву без неї — нічого страшного!
- 2
Крок 2
Закип'ятіть воду в каструлі та опустіть у неї качан капусти, відваріть приблизно 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім вилок капусти вийміть, обережно розберіть на листки, підрізаючи їх біля основи. Зрізіть із листків потовщення й дайте їм охолонути.
- 4
Крок 4
Ядра волоських горіхів висипте в чашу подрібнювача, додайте туди ж усі спеції, крім гострого меленого перцю.
- 5
Крок 5
Подрібніть вимиті стебла зеленої цибулі й петрушки, додайте в ємність до горіхів.
- 6
Крок 6
Подрібніть усе протягом 5-6 хвилин до крихти, намагаючись, щоб не залишилося великих шматків.
- 7
Крок 7
Наріжте остиглі листя капусти і додайте нарізку в ємність.
- 8
Крок 8
Подрібніть увесь вміст чаші блендера ще 4–5 хвилин і пересипте вміст у глибоку миску.
- 9
Крок 9
Додайте мелений гострий перець і акуратно все перемішайте.
- 10
Крок 10
Сформуйте з маси невеликі кульки та викладіть їх на тарілку, маса добре склеюється між собою.
- 11
Крок 11
Прикрасьте приготовлену страву зернами граната або ягодами червоної смородини, подайте до столу охолодженою.