Півень у духовці цілком
Опис
Домашня птиця, приготована цілком у духовці, завжди стає головною стравою святкового столу. Півень за цим рецептом виходить яскравим, з ароматною смаженою скоринкою та ніжним м'ясом. Раджу брати молоду птицю 6-8 місяців, щоб скоротити час випікання. Приємних вам клопотів на кухні
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
За необхідності півня підсуште паперовими рушниками. Натріть пташку сумішшю солі та перцю. Залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.
- 3
Крок 3
Із половини апельсина вичавте сік з м'якоттю та змішайте з соусом ткемалі. Змастіть півня цим фруктовим соусом з усіх боків і зсередини.
- 4
Крок 4
Розігрійте духовку до 200 градусів. Зв'яжіть півню ніжки, закрийте їх і кінці крил фольгою, викладіть у форму для запікання. Форму краще застелити силіконовим килимком.
- 5
Крок 5
Запікайте в розігрітій духовці 30 хвилин, потім знизьте температуру до 180 градусів і запікайте птаху до готовності приблизно 1–1,5 години. Під час запікання змастіть птаху кілька разів фруктовим соусом. Час запікання залежить від віку птахи та м'якості м'яса. Щоб переконатися, що м'ясо готове, проткніть його шпажкою. Якщо сік, що виділяється, прозорий, півень готовий. Охолодіть його трохи і подавайте до столу.