Півень під соусом
Опис
1. Петуха вимийте, обсушіть і наріжте великими порційними шматками. 2. Посоліть і поперчіть за смаком. 3. Обсипте шматки борошном з усіх боків. 4. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Викладіть шматки петуха в масло, обсмажте на сильному вогні до рум’яності. Перекладіть у сотейник або інший посуд із товстим дном. 5. Очистіть і наріжте великими шматками цибулю та моркву. Викладіть на сковороду, обсмажте до рум’яності разом із подрібненим часником і тим’яном. Перекладіть до петуха. 6. Налийте на сковороду трохи вина, разом із соками від птиці перелейте в сотейник. 7. Додайте туди ж половину грибів. 8. Влийте решту вина та бульйон. Додайте сіль і перець за смаком. 9. Поставте на повільний вогонь і тушкуйте кілька годин. 10. Другу половину грибів обсмажте на сковороді з невеликою кількістю цибулі та моркви. 11. Подавайте до столу шматки петуха в соусі разом із смаженими грибами та гарніром за смаком. Це дуже смачна й насичена страва для всієї родини.