Песто Калабрезе

Опис

Рецепт соусу в домашніх умовах. 1. Покладіть очищений і нарізаний баклажан у дуршлаг і перемішайте з 2 ч. л. солі — дайте постояти протягом 20 хвилин. Промийте баклажани і підсуште паперовим рушником, відкладіть убік. 2. Нагрійте оливкову олію в десятидюймовій сковороді на середньому вогні. Додайте перець і цибулю, смажте, помішуючи, доки овочі не стануть м’якими (приблизно 10 хвилин). Додайте баклажани і продовжуйте тушити до м’якості (близько 8 хвилин). Додайте помідори, продовжуйте тушити ще 5 хвилин. 3. Перекладіть готові овочі в блендер і додайте рікотту з базиліком. Збийте до однорідного пюре. Посоліть і поперчіть за смаком. Ідеально підходить до пасти, м’яса та овочів.

Інструкція