Пісочний пиріг з смородиною
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Що може бути смачнішим за ніжний ягідний десерт? Можливо, не тільки апетитний, а й неймовірно красивий. Пропоную на замітку простий рецепт пісочного пирога з смородиною, від якого неможливо відірватися. Хрустка основа, соковита начинка та дуже смачне безе. Подавайте охолодженим або трохи теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування тіста потрібно змішати просіяне борошно з сіллю, цукор і нарізане вершкове масло. Викласти в чашу блендера і збивати до утворення однорідної крихти. Якщо під рукою немає блендера, можна нарізати масло з борошном ножем.
- 2
Крок 2
2. Акуратно відділити білки від жовтків. Білки поки відкласти в сторону, а жовтки додати до тіста.
- 3
Крок 3
3. Ось така крихта утвориться, коли маса стане однорідною.
- 4
Крок 4
4. Розкачайте тісто тонким шаром. Щоб було зручніше працювати, можна викласти його між двома шматочками харчової плівки.
- 5
Крок 5
5. Підготувати форму для запікання і викласти туди тісто. Акуратно підрізати краї.
- 6
Крок 6
6. Щоб тісто зберігало свою форму, викласти зверху щось важке. Для цієї мети в рецепті приготування пісочного пирога з смородиною можна використовувати, наприклад, круп'я або бобові. Після цього їх можна пересипати в окрему банку — вони ще не раз знадобляться.
- 7
Крок 7
7. Помістити форму в розігріту духовку на 7-8 хвилин, потім прибрати утяжку і знову поставити в духовку ще на 8-10 хвилин. Тим часом можна зайнятися начинкою. Ягоди промити, обсушити (можна взяти заморожені) і змішати з крохмалем та цукровою пудрою.
- 8
Крок 8
8. Акуратно все перемішати.
- 9
Крок 9
9. Викласти ягоди на випечений корж і поставити в духовку на 20 хвилин.
- 10
Крок 10
10. Цукор і воду помістити в невелику каструлю та поставити на вогонь. Після закипання варити солодкий сироп близько 10 хвилин.
- 11
Крок 11
11. Взбити білки в щільну піну, а потім поступово вливати сироп, не вимикаючи міксер.
- 12
Крок 12
12. Викласти збиті білки зверху на ягоди і знову поставити в духовку буквально на кілька хвилин під гриль.
- 13
Крок 13
13. Коли з'явиться рум'яний відтінок піків, пісочний пиріг з смородиною в домашніх умовах готовий. Трохи охолодивши, можна подавати до столу.