Пісочний пиріг з мандаринами
Опис
Домашня випічка до чаю. Крохмаль у кремі можна замінити порошком ванільного пудингу. Свіжі мандарини можна замінити консервованими, причому їх можна викласти на крем перед випіканням Випічка готова. Подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Продукти, необхідні для приготування пирога.
- 2
Крок 2
Приготування пирога розпочніть із заварного крему. Змішайте крохмаль з цукром і ванільним цукром, влійте третину молока і ретельно перемішайте. Доведіть решту молока до кипіння і вилийте в нього крохмальну суміш. Інтенсивно помішуючи, проваріть крем до загустіння. Накрийте готовий крем харчовою плівкою щільно і охолодіть до кімнатної температури.
- 3
Крок 3
Для тіста просійте борошно з розпушувачем, змішайте з цукром і щіпкою солі.
- 4
Крок 4
Додайте яйце і розтоплене вершкове масло. За допомогою міксера, з насадкою‑спіралькою, швидко замісіть тісто.
- 5
Крок 5
Викладіть тісто у розбірну форму, піднімаючи його по краях бортиками. Охолодіть тісто в морозильнику на 15 хвилин прямо у формі.
- 6
Крок 6
За цей час збийте крем, поступово додаючи до нього сметану. Потім по одному додайте яйця і ретельно збийте кожне.
- 7
Крок 7
Вилийте крем у форму поверх тіста. Врахуйте, що під час випікання крем трохи підніметься, а потім опуститься. Трохи посипте поверхню крему дрібним цукром.
- 8
Крок 8
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно годину. Краї пирога мають стати золотисто‑коричневими, крем покриється рум’яною скоринкою, але середина буде трохи підрагувати. Готовий пиріг охолодіть у напіввідкритій духовці, потім повністю дайте охолонути на решітці і покладіть у холодильник не менше трьох‑чотирьох годин.
- 9
Крок 9
Вийміть пиріг і прикрасьте його зверху мандаринами, попередньо очистивши їх і прибравши всі плівочки. Можна скористатися консервованими мандаринами в сиропі, попередньо зливши його. На основі сиропу можна приготувати желе і залити пиріг зверху.
- 10
Крок 10
Подавайте пиріг охолодженим, так він смачніший.