Пісочне тісто для солодких пирогів
Опис
Вершкове масло заздалегідь охолодіть. Щоб пісочне тісто було ідеальним, замішуйте його дуже швидко, щоб воно не нагрілося від рук. Тісто має відпочити в холодильнику принаймні 30 хвилин. Тісто для пирога не повинно покриватися тріщинками під час розкачування, воно має бути еластичним. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Збийте ціле яйце, жовток і цукор, поки суміш не стане пінною.
- 2
Крок 2
2. У миску просійте борошно, додайте терту цедру одного лимона, сіль, шматочки вершкового масла та суміш із яєць і цукру.
- 3
Крок 3
3. Швидко замісіть тісто, поки воно не стане однорідним, обгорніть харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1 годину.
- 4
Крок 4
4. Розкачайте скалкою тісто в пласт товщиною 1 см на посипаній борошном робочій поверхні та розділіть його навпіл. Перша частина стане основою для пирога, а другу залиште для прикрашання — смужок, зірочок і т.д. Смажте форму для випічки маслом, посипте борошном і перенесіть пласт тіста за допомогою скалки.
- 5
Крок 5
5. Наколіть тісто вилкою.
- 6
Крок 6
6. Накрийте тісто пергаментним папером і заповніть будь-якими сухими бобовими, можна насипати рис. Випікайте тісто при 180 градусах протягом 15 хвилин. Потім видаліть бобові і випікайте ще 10 хвилин при 170 градусах.