Персиковий тарт з посипкою
Опис
Ідеально підходить до чаю та кави. Тарт може зберігатися в холодильнику 1 ніч, накритий поліетиленовою плівкою. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготувати посипку. Нарізати вершкове масло на шматочки. Змішати всі інгредієнти пальцями в невеликій мисці. Щільно накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. Посипка може зберігатися в холодильнику загорнутою до 2 днів. Розігріти духовку з решіткою в центрі до 220 градусів. Поставити форму на деко, застелене пергаментним папером або силіконовим килимком. Бланшувати персики у каструлі з киплячою водою протягом 10 секунд. Потім викласти персики в миску з крижаною водою, охолодити, а потім зняти шкірку.
- 2
Крок 2
2. Розрізати персики навпіл і видалити кісточки. Нарізати тонкими скибочками. Викласти персики поверх корочки для тарту, щоб скибочки перекривали один одного. Збити вершки, яйце, цукор і мигдалевий екстракт разом у невеликій мисці. Залити отриману суміш поверх персиків. Випікати тарт протягом 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Знизити температуру духовки до 190 градусів і випікати протягом 20 хвилин. Вийняти посипку з холодильника і за допомогою пальців розбити її на дрібні шматочки. Вийняти форму з духовки і рівномірно посипати тарт посипкою. Випікати ще 20‑25 хвилин (загальний час випікання становить від 50 до 55 хвилин), доки верхівка не стане золотистою. Вийняти тарт з духовки і охолодити. Посипати цукровою пудрою. Подавати тарт злегка теплим або кімнатної температури. Просто перед подачею посипати кондитерським цукром.