Перське смажене з ягнятиною
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перське рагу з баранини — яскравий представник східної кухні. У цій страві зібралися всі найпопулярніші інгредієнти, які люблять на Сході. Баранина, нут і різноманітні спеції, щедро приправлені чилі. Сьогодні поділюся рецептом. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю почистіть і наріжте невеликими кільцями. Викладіть на сковороду та смажте на рослинній олії.
- 2
Крок 2
Чилі перець дрібно наріжте разом із насінням. Часник почистіть і пропустіть через прес. Додайте все до цибулі.
- 3
Крок 3
Коли все зарум'яниться, додайте м'ясо ягняти, нарізане невеликими кубиками.
- 4
Крок 4
Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки (приблизно 5 хвилин). Потім додайте спеції, добре перемішайте і смажте ще одну хвилинку.
- 5
Крок 5
Потім влийте бульйон, додайте томатну пасту. Залиште рагу тушитися на 40 хвилин.
- 6
Крок 6
Насіння нуту заздалегідь замочіть на ніч, щоб воно набрякло. Додайте нут, варіть ще 30 хвилин, поки нут не стане м'яким.
- 7
Крок 7
Подавайте страву гарячою, перед подачею додавши дрібно нарізану м'яту.